Як заготовити морошку у власному соку
Морошка насправді чудова ягода для того, щоб готувати з неї і варення і джеми, що і роблять дбайливі господині, але можна її заготовити і у власному соку. Із неї можуть виходити дуже смачні десерти. І взагалі взимку це готові натуральні вітаміни.
І для цього вам будуть потрібні лише два компоненти, один з них морошка, який береться один кілограм, а другий компонент, це цукор-пісок, і його кількість має бути вдвічі меншою, а саме всього п'ятсот грамів.
І якщо вам потрібно приготувати меншу кількість ягоди, то все ділимо на два. А якщо навпаки, ви хочете зробити п'ять кілограмів ягоди, то тоді і цукру беремо два з половиною кілограми.
Для того щоб приготувати морошку у власному соку, потрібна лише стигла морошка. Морошка така ягода, яка сама дає сік вже буквально за годину після збирання. Недарма нелегко набрати цебро повне стиглої ягоди морошки, тому що вона відразу починає осідати пускаючи сік. Так от, достатньо помістити морошку в трилітрову банку і поступово досипати в неї ягоди в міру усадки і до тих пір поки на поверхні біля шийки вона не покриється повністю власним соком. Тиснути її в жодному разі не треба, та й не доведеться, якщо ягода (я повторюся) справді стигла. Як тільки банку наповнили, накрийте чистою ганчірочкою або марлею, змоченою у горілці. Закриваєте кришкою та ставите в холодне темне місце. А можна й просто у темне, наприклад, під ліжко. Приготовлена таким чином ягода стоятиме і рік і два, не втрачаючи свої корисні та смакові якості.