Як замочити квасолю
Як замочити квасолю правильно?
Якщо Вам потрібно замочувати квасолю для того, щоб її відварити, краще варити її відразу.
Цей спосіб дізналася нещодавно і він справді дієвий.
Квасолю заливають холодною водою, доводять до кипіння, кип'ятять 3-5 хвилин. Потім воду зливають, квасолю знову заливають холодною водою, доводять до кипіння, кип'ятять 3-5 хвилин і воду зливають. Так повторюють поки що квасоля розваритися (або зваритися).
Найнадійніший спосіб замочування квасолі - це1 чайна ложка соди на літр холодної води.
І ще: вода повинна бути холодною і залишити квасолю (на ніч або на день), замочену в цьому розчині потрібно в холодному місці. У теплому місці замочена квасоля може підкиснути і тоді, після перебування в кислому середовищі, вона буде варитися і довго, і погано.
Не бійтеся, жодного шкідливого впливу сода на Ваш дорогоцінний організм не вплине. Просто перед варінням злийте содову воду, промийте квасолю та варіть від 25 до 40 хвилин, залежно від сорту.
Звичайна "сільська" біла квасоля при такому замочуванні вариться на 10 хвилин довше, ніж картопля у мундирі: перевірено при варінні овочів для вінегретів.