Як заморозити абрикоси на зиму Домашні хитрощі

Абрикоси – смачні та соковиті літні плоди, які встигають під спекотним сонечком і вбирають усю його енергію та тепло. Абрикоси найкраще вживати у свіжому вигляді, а заготовками на зиму варто займатися, якщо цьогорічний урожай перевершив усі ваші очікування.

З абрикосів роблять варення, джеми, компоти, соки, пастилу. Можна знайти багато способів переробки та зберігання цих фруктів. Але найпростіший і найшвидший спосіб зберегти на зиму ваш урожай – це заморозка.

Існує кілька способів заморозити абрикоси:

повністю;
половинками;
у сиропі;
перетерті із цукром.

Кожен із них гарний по-своєму, так що вибирайте той варіант, який вам більше до смаку.

Для того, щоб заморозити абрикоси цілком, вам знадобляться дрібні свіжозібрані плоди. Краще брати трохи недозрілі тверді абрикоси, але не зелені та жорсткі. Промийте їх у проточній воді, просушіть рушником і складіть у вибрану тару. Це може бути пластиковий контейнер або поліетиленовий пакет (обов'язково новий). Можна попередньо розкласти фрукти на тацю, заморозити їх, а потім скласти в пакет. Так вони не злипнуться між собою та не втратять форму. Такі абрикоси добре використовувати на компоти.

Заморожування половинками мало чим відрізняється від заморожування абрикосів цілком. Вовтузитися, звичайно, доведеться довше, зате взимку ви отримаєте готову начинку для пирога і будь-якого іншого десерту або окремі смачні ласощі, які можна відразу після розморожування вживати в їжу.

Для заморожування абрикосів у сиропі візьміть потрібну тару і укладайте в неї абрикоси шарами. Кожен шар потрібно рясно посипати цукром. Залишіть абрикоси до виділення ними соку та повногорозчинення цукру, а потім поставте в морозилку.

Щоб перетерти абрикоси з цукром, вам знадобляться стиглі, соковиті та м'які плоди. Промийте їх і відокремте від кісточки, помістіть у блендер і засипте цукром. Після обробки в блендері у вас вийде ароматне і дуже смачне пюре абрикосове, яке відразу ж можна прибрати в морозилку. Візьміть невеликі пластикові контейнери або стаканчики та розморожуйте перетерті абрикоси взимку порційно. Таке пюре зазвичай подають до чаю замість варення. Оскільки ви його не варили і не нагрівали, всі вітаміни, що містяться в свіжих абрикосах, збереглися і тут.

Якщо ви дістали пакет або контейнер із замороженими абрикосами, то з'їжте всю порцію відразу, адже після повторного заморожування загубиться форма, смак і більшість корисних речовин.