Як заморозити білі гриби, Їжа та вино
Безліч страв робиться як із свіжих білих грибів, так і із заморожених: салати та закуски, другі гарячі страви та супи, соуси та пироги. Боровики варять, тушкують, запікають і смажать, солять, маринують та сушать.
Відомо кілька способів, як заморозити білі гриби в домашніх умовах на зиму. Найпростіше заготовляти свіжі лісові гриби. Перед тим, як зайнятися заготівлею та заморозити сирі гриби, необхідно видалити голки, листя та всяке сміття. Такі гриби не треба мити, краще протерти вологою серветкою. Для заморожування підходять цілі та міцні боровики, зібрані до переробки за кілька годин. Морозити можна як цілі білі гриби, так і капелюшки з ніжками окремо. Заморожування грибів у морозильній камері – найшвидший та найзручніший спосіб заготівлі на зиму.
Смажені білі гриби теж можна заморозити про запас. Готувати гриби слід на олії без приправ і солі до повного випарювання рідини. Після обсмажування білі гриби повинні вийти трохи сухуватими. Перед заморожуванням заготовку викладають, остуджують і потім розкладають по пакетам чи обраним формам.
Заморожують білі гриби та у відварному варіанті. В цьому випадку не слід довго варити боровики, достатньо десяти хвилин, або опустити заготівлю з грибів в киплячу воду на п'ять хвилин. Сіль не кладуть. Після цього білі гриби остуджують, просушують, ділять на порції, укладають у контейнери або поліетиленові пакети і заморожують.
Використовуючи всі три способи заморожування білихгрибів, ви забезпечите себе заготівлею на всю зиму. Перед приготуванням смажені або відварені боровики можна заздалегідь дістати з морозилки, а краще викласти на сковорідку. Вогкі білі гриби повторно розморожувати не рекомендується. оновлення сайту.