Як заморозити на зиму в домашніх умовах вишню, черешню та полуницю
Для заморожування вибирайте лише стиглі міцні ягоди. Інакше при розморожуванні вони перетворяться на незручну марну кашку, з якою навряд чи вийде щось зробити. А сенс не просто в заготівлі, а в пирогах, варениках, компотах, морозиві зі свіжими ягодами або просто корисному перекусі з мінімумом природного цукру!
Заморожування вишні та черешні
Між цими ягодами дуже мало відмінностей, щоб їх можна було готувати принципово по-різному. Власне, різниця лише у зовнішньому вигляді та кількості цукру. Вишня кисла, тому її за бажання можна заморожувати, пересипавши цукром. Черешня ж таких апгрейдів не потребує: їй досить природної насолоди.
1. Переберіть і ретельно вимийте ягоди. Розкладіть на рушник і дайте повністю висохнути.
2. Розкладіть на підносі в один шар і відправте в морозильну камеру. Дайте повністю замерзнути.
3. Вийміть із морозильної камери, розкладіть у пакети або контейнери і помістіть назад у морозильник для зберігання.
Лайфхак. Заморозка вишні та черешні вищеописаним способом, тобто з кісточками, - найпростіший варіант, дуже зручний, якщо взимку належить відправити їх у компот або зробити вареники. Якщо ж ви плануєте тішити себе пирогами, десертами тощо смачними, вишнева начинка для яких вимагатиме цукру, можна змінити тактику. Вийміть із ягід кісточки, пересипте м'якоть цукровим піском і заморозьте. Виглядатиме не так гарно, як ціла ягода, зате для пирога вже майже все готове. До речі, ревінь додавати не пробували?
Заморожування полуниці
Полуницю можна заморожувати цілком. Рецепт той же, що і длявишень та черешень: вимити, обсушити, заморозити в один шар на підносі, потім перекласти в пакети або контейнери. Але є одна тонкість – розморожена ягода втрачає смак і аромат. Щоб це відчувалося менше, полуницю добре заготовляти із цукром. Він підкреслить аромат та смак ягоди та приховає «втрати». На 1 кг ягід знадобиться 300 г цукру. І начинка для пирога майже готова.
1. Підготуйте полуницю: видаліть хвостики, ягоди вимийте і просушіть.
2. Складіть ягоди в миску, пересипавши цукром, і поставте в холодильник на 2-3 год.
3. Вийміть із холодильника, перекладіть ягоди в контейнери, залийте соком і поставте в морозильник для зберігання.