Як запекти курку зі сметаною та травами - Гарячі страви від 1001

курку
Як основна страва Мімі зробила простий рецепт, улюблений всією родиною. Це смажена курка зі сметаною, часником, цибулею-шалот та зеленню. В результаті виходить м'яке і соковите курча, просочене всіма ароматами сільської французької кухні. Сметана у духовці працює як магічний засіб.

А по обіді Мімі з сім'єю насолоджувалися роботою в саду. Дітям не до школи у другій половині дня у середу. Наче зайвий вихідний, що змушує думати, що шкільний тиждень коротший. А вони й дорвалися: посадили більше троянд, камелій, помідорів, полуниці, зелені, лаванди. Начебто трохи роботи на 12 осіб (9 дітей, Мімі, свекруха, чоловік), але організувати роботу в саду, чи на городі так, щоб вона була насолодою?! Вищий пілотаж! Особливо пораділа Мімі томатам. Минулого року вони дали добрий урожай.

Мімі радить використовувати морську сіль замість звичайної. Чому? Морська сіль менш очищена, у ній більше мікроелементів. А тому вона більш солона і її менше треба. А що менше солі ми їмо, то краще для нас. Звичайну сіль очищають, деякі сорти збагачують йодом. А у морський йод є – його не вичистили. Парадокс. Більш дорогу і кориснішу сіль значно легше готувати. Чому ж вона дорожча?

Для того, щоб приготувати запечену курку з травами та сметаною, вам знадобиться:

1 ціла курка 300 мл сметани (Мімі радить змішати 2 ст.л. кефіру і 1 склянку жирних вершків) 4 зуб. дрібно нарізаного часнику 1 шт цибулі шалот, дрібно нарізати 1 великий пучок петрушки кілька гілочок свіжого чебрецю морська сіль і чорний перецьдля пюре: півтора кг картоплі 1 яєчний жовток 2 ст.л. вершкового масла 1 ст.л. сметани сіль за смаком

Як приготувати запечену курку з травами тасметаною:

1. Розігрійте духовку до 180С. 2. Курку розморозьте. 3. Змішайте сметану з дрібно нарізаним часником, петрушкою, чебрецем, морською сіллю та перцем. 4.Половину суміші покладіть усередину курки. Курку зашийте або просто надійно зв'яжіть шпагатом. Суміш, що залишилася, розітріть по всій курці. Переконайтеся, що під крилами та стегнами теж є крем. Посипте пів чайної ложки морської солі куркою. 5.Покладіть курку в розігріту духовку і запікати протягом години - години 15 хв. Через півгодини перевірте і якщо соусу обмаль, додайте 2-3 ст.л. води. 6.Подавайте курку з картопляним пюре. Зваріть очищену картоплю в підсоленій окропі, розімніть його, додайте вершкове масло, сметану і яєчний жовток.