Як запекти в духовці рибу у фользі.

Риба, запечена у фользі, - це чудова швидка і легка вечеря. Готується така страва досить швидко і при цьому не потребує кулінарного досвіду. Нижче представлено кілька цікавих рецептів, як запекти в духовці рибу у фользі.

Запікаємо рибу в духовці у фользі

Скумбрія з лимоном та травами

Як запекти рибу в духовці у фользі? Ви можете використовувати рецепт скумбрії в середземноморському стилі з часником, свіжими травами і оливковою олією. Обов'язково також додавання лимона, оскільки це ароматна та жирна риба і таке поєднання робить страву надзвичайно смачною. Приготовлена таким чином скумбрія вважається дієтичною, і подавати її найкраще з відвареним рисом та салатом зі свіжих овочів. Для її приготування вам потрібно:

3 великі зубці часнику;
1 ч. л. солі або більше на ваш смак;
1 ч. л. подрібненого коріандру;
1/2 ст. л. кмина меленого;
1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки;
1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого кропу;
1 скумбрія вагою 700-800 грамів, очищена та потрошена (але з головою);
1 лимон, тонко нарізаний;
оливкова олія;
2-3 ст. л. свіжий лимонний сік.

Як приготувати скумбрію у фользі?

Риба (скумбрія), запечена в духовці у фользі, готується в такий спосіб. Розігрійте до 180 градусів духовку та встановіть стійку всередину.

Використовуючи ступку і маточка, роздавіть часник із сіллю і змішайте до однорідності. Додайте коріандр та кмин і продовжуйте дроблення. Перемішайте отриману масу з петрушкою та кропом.

Натріть рибу підготовленою сумішшю всередині та зовні.Видаліть темну вену, яка проходить вздовж задньої частини порожнини, якщо вона не видалена. Потім помістіть тушку на злегка змащену олією фольгу, достатньо великого розміру, щоб прикрити рибу.

Наповніть внутрішню порожнину скумбрії скибочками лимона та сумішшю часнику та трав, які ви щойно приготували. Щедро полийте оливковою олією. Складіть фольгу по рибі поздовжньо, щільно закриваючи верхній шов, щоб пара не могла виходити. Покладіть фольгу у форму і запікайте в нагрітій духовці 30-40 хвилин, залежно від товщини риби.

Видаліть з вогню, розгорніть фольгу і додайте|добавляйте| лимонний сік. Подавайте рибу, запечену в духовці у фользі повністю, з гарніром і салатом.

Запечена червона риба

Запікання у духовці у фользі - це легка техніка приготування, яку можна використовувати з будь-якими продуктами, які швидко готуються. Наприклад, цей метод ідеальний для риби, креветок, порізаного шматочками м'яса і свіжих овочів. Варіанти нескінченні, а спосіб приготування простий. Як запекти червону рибу у духовці у фользі? Вам знадобиться таке:

1 ложка столової олії вершкового, пом'якшеного;
4 філе лосося (по 170 грамів кожне);
1/2 ложки чайної солі;
1/4 ложки чайного перцю;
1/2 середньої цибулини, нарізана;
4 зубці часнику, подрібнених;
4 гілочки свіжого кропу;
1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка;
1 середній лимон, нарізаний.

Як запікати лосося?

Як запекти в фользі у духовці рибу з лососевих? Це робиться в такий спосіб. Прогрійте духовку або гриль до середньої температури. Розподіліть масло в центрі кожного листа фольги, складеного вдвічі. Помістіть по одному філе лосося у центр кожного з них. Посиптеперцем та сіллю. Викладіть поверх риби цибулю, часник, кріп, базилік та лимон. Згорніть фольгу якомога щільніше.

Покладіть пакети на грати гриля або деко. Тепер вам необхідно запікати рибу в духовці у фользі, час її приготування – 8-10 хвилин або до повної м'якості. Перевірте її на готовність, проткнувши в товстому місці виделкою. Акуратно відкрийте фольгу, щоб пара могла швидко вийти. Відразу ж подавайте.

Риба у фользі з овочами

Така риба зі свіжими овочами може бути виготовлена як на грилі, так і в духовці. Цей метод допомагає зробити смак філе ніжним, оскільки воно просочується овочевими соками. Щоб смачно запекти рибу у фользі в духовці, вам потрібно:

півсклянки свіжого листя базиліка;
1 цукіні, тонко нарізаний;
1 філе палтуса (450 г), розрізане поперечно на 4 частини;
1 чашка томатів чері, порізаних навпіл;
1/4 склянки олії оливкової;
2-2/3 склянки гарячого вареного довгозернистого коричневого рису.

Як готувати рибу з овочами?

Нагрійте духовку або гриль до середньої температури.

Відкладіть 1/4 склянки листя базиліка, наріжте скибочки, що залишилися на тонкі. Розташуйте цукіні по центру 4 великих листів міцної фольги. Зверху покладіть рибу, нарізаний базилік та помідори. Полийте олією. Поверніть фольгу, щоб зробити 4 запечатані пакети. Тепер залишається лише запекти філе риби у духовці у фользі.

Запікайте від 10 до 15 хвилин або доки риба не стане дуже м'якою. Обережно розкривайте фольгу, посипте рибу відкладеним листям базиліка. Подавайте із рисом.

Заготовки для блюда можуть бути зібрані заздалегідь. Складіть рибу з овочами у фольгу, загорніть та охолоджуйте до 4 годин перед запіканням. Ви можете приготуватиза цим рецептом будь-який різновид м'якої білої риби (наприклад, пікшу або тріску), розрахувавши час її приготування, залежно від товщини.

Тілапія з овочами

Існує безліч рецептів риби, запеченої у фользі. Ви завжди можете додати саме ті овочі та приправи, які ви любите. Риба дбає всього за двадцять хвилин, що робить її ідеальною, швидкою вечерею. Усього вам знадобиться:

філе тилапії;
приправа (суміш спецій на ваш смак);
помідори, нарізані кільцями;
зелена цибуля, подрібнена;
базилік, подрібнений;
лимонний сік свіжий;
оливкова олія.

Як готувати цю страву?

Це найлегший спосіб запекти рибу у фользі у духовці. Простий він тому, що точна кількість інгредієнтів ніким не встановлюється, все залежить лише від вашого смаку. Ви можете замінювати одні спеції на інші і самостійно регулювати їх кількість. Нанесіть трохи оливкової олії на фольгу, щоб риба не прилипала. Помістіть філе тилапії у середину листа. Витрусіть суху приправу і рівномірно розподіліть по рибі. Помістіть помідори, зелену цибулю та базилік зверху. Полити трохи лимонного соку над усіма інгредієнтами. Оберніть фольгу навколо риби вільно, щоб зробити пакет. Випікати при 220 градусах протягом 20 хвилин. Також можна запекти рибу у фользі за цим рецептом на грилі або навіть на багатті.

Ви можете додавати багато овочів набагато більше, ніж риби. Інші овочі та приправи також будуть гарними в цьому рецепті. Ви можете спробувати навіть додати сир, якщо любите таке поєднання.

Швидкий рецепт для великої компанії

Іноді ідея приготування риби, особливо для великої групи гостей, може виглядати страшною. Багатопобоюються, що великі шматки тушки чи філе не пропікуться чи прилипнуть до листа. Для таких випадків і було вигадано запікання у фользі. Крім того, що риба просмажується рівномірно і не прилипає до форми, вона зберігає всю соковитість і аромат. Для такого простого рецепту вам знадобиться:

рибне філе (можна використовувати як тріску, так і лосось);
саморобний або куплений у магазині маринад на вибір (найпростіший - оливкова олія, трохи соєвого соусу, свіжі трави, зелена цибуля та часник);
алюмінієва фольга.

Як запекти рибу найпростіше?

Як запекти у духовці рибу у фользі, щоб це було просто? У маленькій мисці підготуйте маринад. Покладіть шматок фольги на лист і покладіть рибу шкірою вниз. Вилийте маринадну суміш зверху.

Підніміть усі чотири краї фольги, щоб створити пакет навколо риби та маринаду. Затисніть кожен із чотирьох країв, потім з'єднайте їх, щоб скласти та запечатати пакет.

Для тріски найкраще додати кілька свіжих листків базиліка, щоб надати їй пряного аромату зелені. Ви також можете використовувати кілька ложок соусу песто замість листя та оливкової олії.

Упевніться, що ви затиснули краї фольги досить щільно, оскільки важливо створити закрите середовище, в якому риба може повністю пропікатися. Крім того, ви, напевно, не хочете, щоб маринад або рибні соки просочувалися назовні і заливали лист.

Покладіть пакет із фольги в духовку при 190 градусах на верхню стійку. Випікайте приблизно 15-20 хвилин, залежно від типу та розміру риби. При такому приготуванні рибне філе буде не тільки рівномірно просмажене, але й відмінно вбере смак і запах маринаду і трав, з якими вона готувалася.

Італійський рецепт риби зовочами

Як вже було зазначено вище, фольга – це єдиний спосіб досягти приготування соковитої та ароматної риби. Будь-який такий рецепт не займе у вас багато часу і не вимагатиме серйозних навичок. Нижче пропонується приготувати рибу в італійському стилі, з використанням лимона, ароматної оливкової олії та освіжаючої м'яти. Усього вам потрібно:

півтори ложки чайної солі;
1/2 ложки чайної свіжого перцю меленого чорного;
700 грамів молодого горошку у стручках;
1 жовтий болгарський перець, нарізаний;
1 оранжевий болгарський перець, нарізаний;
півсклянки білого вина;
1/4 склянки лимонного соку;
4 ложки чайних олії оливкової;
чотири філе форелі по 120 г зі шкірою (або інша риба товщиною близько 1,5 см);
8 тонких скибочок лимона;
цедра 1 лимона;
1/4 склянки свіжого подрібненого листя м'яти.

Готуємо рибу за середземноморським рецептом

Розігрійте до 190 градусів духовку. У невеликій мисці змішайте лимонну цедру, сіль та перець. Відкладіть.

Підготуйте 4 аркуші алюмінієвої фольги. Помістіть на кожен із них по чверті від загальної кількості горошку, жовтого та помаранчевого перцю. На кожну порцію овочів полийте по 2 столові ложки білого вина, одній ложці столової лимонного соку і 1 ложці чайної оливкової олії. Поверх кожної суміші овочів покладіть на шматок рибного філе. Посипте зверху приправленою лимонною цедрою, покладіть зверху по 2 скибочки лимона.

Згорніть фольгу в щільні пакунки. Помістіть у духовку і випікайте 15-18 хвилин, залежно від товщини філе. Посипте рибу м'ятою перед подачею.