Як засолити сьомгу - Секрети сімейної кухні

Секрети сімейної кухні

Заклепочник ручний для різьбових заклепок недорого

Приготуйте делікатес у домашніх умовах! Сьомга солона!

Сьомгу обробляємо, відокремлюючи голову, хвіст, плавці та хребет. Все це стане чудовим набором для юшки.

Філейку розрізаємо на невеликі шматки, які будемо солити.

Готуємо сольовий склад: 2 столові ложки солі + 1 столову ложку цукру + 1 чайну ложку чорного молотого перцю. Ретельно перемішуємо.

Шматочки сьомги обмочуємо в сольовий склад з усіх боків і складаємо в літрову банку (або емальований посуд). Злегка притискаємо рибу в банку (посуд), закриваємо кришкою і ставимо в холодильник. (Шкірку не знімаємо. Так легше згодом нарізати її тонкими смужками для бутербродів).

Для того, щоб риба просолилася, достатньо 24 години. Після цього часу шматочки можна виймати з банки, промити проточною водою і підсушити чистою тканиною.

Нарізаємо сьомгу тонкими смужками і укладаємо на бутерброди.

Дуже смачно з'їсти такий бутерброд із ранковою або вечірньою кавою!