Як заварювати чай – стаття про правила заварювання чаю від компанії «Мосчайторг»
Торговий дім чаю та кави
- Інформація
- архів новин
- Корисні статті
- Питання відповідь
- Головна
- Все про чай
- Як заварювати чай
Як заварювати чай
Мудреці з Стародавнього Китаю любили говорити, що невміле заварювання чаю – це марна трата гарної заварки та глибокий жаль. Дійсно, цей продукт вимагає до себе правильного поводження, і тільки при дотриманні певних правил приготування ви зможете отримати напій з неповторним ароматом та відмінним смаком. З чого починати освоювати навички цього особливого мистецтва – мистецтва чайної церемонії? Процес підготовки та заварювання залежатиме від того, яким саме чаєм Ви вирішили побалувати себе та своїх близьких.
Як заварювати чорний чай
Поки вона закипає, засипте необхідну кількість чаю в ополоснутий окропом чайник для заварювання. Найкраще, якщо ця ємність буде виготовлена з порцеляни, кераміки або фаянсу. Максимальна норма сухого чаю відповідає 1 чайній ложці на окропу. Залийте заварку свіжовип'яченою водою, накрийте кришкою чайник, а зверху прикрийте текстильною серветкою - вона добре пропускає пару, але затримує ефірні олії, які і надають чорному чаю аромату.
Оцінювати смак чаю найкраще повільно та неквапливо. Насолоджуйтесь кожним ковтком.Знавці стверджують, що свіжий чай (протягом 10-15 хвилин після заварювання) подібний до бальзаму не тільки для душі, але і для тіла. Використовуючи саме такий напій, ви отримаєте максимальну користь для організму. Адже не секрет, що в чаї міститься комплекс вітамінів, мінеральних та інших цінних для здоров'я речовин.
Правила заварювання зеленого чаю
Так само, як і чорний, зелений чай потрібно заварювати водою, що не перекипіла. Але в цьому випадку окріп не підійде, тому остудіть його до температури 80-85 градусів. Перший раз заварку наполягають не більше 1,5-2 хвилин, після чого повністю зливають у чаху, звідки вже розливають окремими чашками. За рахунок такого прийому вдається досягти однакової міцності напою у всіх ємностях.
Заварений чай потрібно повністю розлити по чашках, а не залишати його в чайнику. Інакше напій набуде гіркуватий смак. При наступних заварках поступово збільшуйте час заварювання на 20 секунд. Залежно від вибраного сорту зелений чай здатний витримувати від 3 до 5 заварок, і щоразу Ви зможете захопитись новими відтінками аромату та смаку напою.
Що потрібно знати про заварювання білого чаю
Такий напій сьогодні користується не меншою популярністю за рахунок свого напрочуд тонкого аромату та вишуканого смаку. Вся справа в тому, що він має особливу концентрацію ефірних олій, яку дужелегко порушити неправильними діями. Так як заварювати чай, який настільки «примхливий»? Особливу увагу слід приділити воді – вона обов'язково має бути очищеною, м'якою та не дуже гарячою (не вище 50–70 градусів).
Час заварювання білого чаю має бути максимально коротким і не більше 5 хвилин. Для заварки підійде гайван чи звичайний чайник. Після першого разу білий чай допускається повторно заварювати ще 3-4 рази. Щоб відчути тонке, але тривале пахощі приготованого напою, слід спочатку взяти чашку в руки, а потім піднести до обличчя і тільки після цього зробити перший ковток.
Як заварювати чай каркаде
Щоб отримати оптимальний за насиченістю аромату та смаку напій, візьміть 8–10 чайних ложок каркаде, залийте літром води та кип'ятіть протягом 3–5 хвилин. При цьому рідина забарвиться в характерний яскраво-червоний відтінок, а чай набуде витонченого кислувато-солодкуватого смаку. У напій рекомендується додавати трохи цукру. Всі свої смакові та корисні властивості каркаде зберігає і в стані, що остигнув. Більше того, Ви навіть можете покласти в напій лід і насолоджуватися прекрасним вітамінним напоєм, який багатий на вітамін C і стане прекрасним засобом не тільки від спраги в спеку, але і від сезонних застуд.