Як зберегти болгарський перець на зиму без варіння… Вперше про такий спосіб чую!
Літо – це не лише гаряча пора відпусток. Поки грядки радують овочевим достатком, потрібно подбати про заготівлі! У тому числі заготівлі болгарського перцю, бо просякнутий сонячним теплом, запашний овоч у холодну пору стане хітом будь-якого столу. Кожна вміла господиня знає щонайменше 3 способи заготівлі перцю на зиму. Для когось він буде новим, хоча рецепту вже понад 20 років. Заготівля дуже проста і без проблем: не потрібно варити, не потрібно нічого морозити!
Як зберегти болгарський перець на зиму Перці для заготівлі повинні бути неодмінно стиглими, яскравого кольору і без будь-яких пошкоджень. Це запорука успішного збереження банок.
1 кг солодкого перцю 2 ч. л. кам'яної солі 2 таблетки аспірину (по 325 мг)
Приготування Промитий та обсушений перець довільно наріжте, потім пропустіть через м'ясорубку. Додайте сіль і розтертий на порошок аспірин. Ретельно перемішайте масу. Залиште хвилин на 10, потім знову перемішайте.
Не бійтеся аспірину. У таких мінімальних кількостях він ніяк не вплине на здоров'я. Навпаки, лікарі людям після сорока рекомендують приймати цей препарат щодня для підтримки нормальної роботи серцево-судинної системи та профілактики інфаркту.
Аспірин виступає чудовим консервантом і не дозволяє запуститися процесу бродіння. Якщо плануєте заготовити відразу кілька порцій, на вже розлите по банкам пюре зверху налийте по 1 ст. л. соняшникової олії для запобігання появі плісняви та кращої консервації. Баночки зберігаються в холодильнику практично до весни (якщо не з'їстераніше) і багато місця не займають.
Перець чудово зберігає яскравість кольору, соковитість, аромат. Відмінно підходить як соус до м'ясних страв та для заправки страв, де рецептурою передбачено використання болгарського перцю. Впевнені, спробувавши заготувати перець за цим рецептом одного разу, ви захочете повторити і наступного року.