Як зберегти буряк на зиму Домашні хитрощі
Експерти відзначають, що буряк є непридатним для тривалого зберігання, оскільки більшість буряків складається з води, поживних речовин і цукру, що у свою чергу служить сприятливим середовищем для розвитку і розмноження мікробів, плісняви і гнилі. Більш того, буряк не любить вологу, прямих променів сонця та низьку температуру повітря. Але, незважаючи на це, є кілька порад, які допоможуть будь-якій господині зберегти буряки на весь зимовий період.
По-перше, щоб уникнути утворення шкідливих бактерій і мікробів, буряк слід ретельно просушити, по-друге, просушений буряк слід відчистити від землі методом ручного та сухого чищення, по-третє, необхідно ретельно відсортувати буряк.
Буряк залишиться збереженим протягом кількох місяців, якщо правильно видалити бадилля. Бадилля не слід обривати, необхідно акуратно обрізати. При обрізанні слід залишити стебла бадилля довжиною не більше 2 см, оскільки довгі стебла в період зберігання забиратимуть вологу з буряків, що призведе до засихання коренеплоду.
Найкращим місцем для тривалого зберігання буряків вважається підвальне приміщення або льох, оскільки такі місця відрізняються відсутністю світла, мінімальним повітрообміном і сприятливою температурою для зберігання овочів. Для буряків сприятливою температурою є +5-7°С.
У квартирних умовах буряки найкраще зберігати у дерев'яних ящиках із піском. Очищений і сухий пісок ідеально збереже вологу буряків і запобігає утворенню бактерій та гнилі. Таким чином, дно ящика засипають піском, шар якого не повинен перевищувати 10 см. Потім викладають ряд буряків і присипають невеликою кількістю піску.
Для того, щоб буряк дихав, у ящику рекомендується зробити кілька невеликихотворів. А також не слід викладати більш ніж 6 шарів буряка, оскільки є ймовірність, що перші два ряди від тяжкості та відсутності вентиляції покриються пліснявою та прогниють.
Буряк слід щомісяця перевіряти на випадок, якщо раптом з'явиться заражений бактеріями буряк, а також для того, щоб обрізати бадилля, що відросло. Варто зазначити, що своєчасне видалення зіпсованих буряків дозволить зберегти буряк, що залишився, до нового врожаю.