Як зберегти свіжі помідори на зиму різні способи
Помідор дуже ніжний овоч і тому зберегти його довго свіжим дуже важко. Але існує кілька способів зберегти помідор до середини зими, і я хочу вам про них розповісти. Ці способи не включають маринади, розсоли, а лише свіжі помідори.
Спосіб 1. Зберігаємо помідори свіжими
Заберіть цілі, без пошкоджень невеликі помідори. Ретельно їх помийте та просушіть на рушник у тіні. У чисту стерилізовану 3-літрову банку покладіть пару ложок гірчичного порошку. Зверху кілька помідорів. Знову гірчичний порошок і знову помідори. Так аж до верху. Не наштовхуйте помідори, вони повинні вільно лежати один від одного. Законсервуйте банку стерилізованою кришкою.
Акуратно похитайте банку, щоб кожен помідор покрився гірчичним порошком. У жодному разі не трусіть банку з помідорами, інакше вони можуть тріснути і почнеться процес гниття.
На одну банку знадобиться приблизно 4 ложки гірчичного порошку, але якщо ви покладете трохи більше, нічого страшного в цьому немає. Такі банки зі свіжими помідорами краще зберігати в холодному, чорному місці.
Спосіб 2. Як зберегти з використанням спирту
Вибирайте тугі, дрібні помідори на зиму без тріщин і пошкоджень. Помийте їх ретельно та просушіть, без прямого потрапляння сонячних променів. Простерилізуйте 3-літрові банки і покладіть не щільно в них помідори. Помідори у банках мають лежати вільно.
У кожну банку влийте пару ложок спирту, прикрийте кришкою і обережно похитайте помідори, щоб вони покрилися спиртовою плівкою. Підпаліть невеликий ґнот і киньте його в банку. Коли спирт почне горіти, швидко закатайте банку стерилізованою кришкою. При загорянні спирт спалює весь кисень, причому неушкоджуючи помідори.
Спосіб 3. Свіжі помідори в ящику на зиму
Для цього способу зберігання помідорів необхідні трохи помідори, що недостигли, без тріщин і пошкоджень. Помідори добре промиваємо і опускаємо в ємність з водою, температура якої досягає 60 градусів, буквально на пару хвилин. Після цього акуратно обтираємо помідори і даємо їм просохнути, в добре провітрюваному приміщенні без прямих сонячних променів.
Сухі помідори обтираємо спиртом або горілкою та складаємо у дерев'яний ящик. Ящик попередньо застелите газетою, змоченою спиртом чи горілкою. У ящик можна покласти не більше трьох шарів, при цьому кожен шар прокладайте змоченою в спирті або горілці газетою.
Обов'язково зберігайте помідори на зиму у темному та сухому місці, при цьому щотижня необхідно проводити огляд помідорів.
Спосіб 4. Як зберегти свіжі помідори в ящику до весни
Помідори вибираємо невеликого розміру, щільні і трохи недозрілі, без тріщин і пошкоджень. Добре їх промиваємо та залишаємо на пару хвилин у воді, температура якої не перевищує 60 градусів.
Після витираємо помідори і даємо просохнути в приміщенні, що добре провітрюється, без попадання прямих сонячних променів.
Після кожного помідора обтираємо спиртом і загортаємо в газету, попередньо змочену спиртом або горілкою. Складаємо загорнуті помідори в ящик і перетрушуємо тирсою або торфом на зиму.
Зберігаємо такі помідори в сухому прохолодному місці, періодично переглядаємо їх. Забираємо занадто стиглі або, які починають псуватися.