Як зберігати буряки в квартирі і зберегти їх на зиму
Такий надзвичайно корисний коренеплід потрібен весь час, хоч кілька штук повинно бути поблизу того випадку, коли захочете зробити салат, другі страви з овочів або борщ.
Грамотна підготовка коренеплодів
Підготовка буряків, моркви для зберігання взимку відбувається у кілька етапів, і кожен із них украй важливий. Насамперед потрібно подбати про час зняття вашого врожаю. Цей коренеплід погано переносить заморожування. Тому збирати його потрібно до настання холодів.
Збирання врожаю овочів рекомендовано проводити в сонячну, ясну погоду, щоб була можливість підсушувати їх того ж дня. Сушіння слід виконувати на вулиці, але в тіні. Якщо з погодою зовсім не щастить, просушити коренеплоди ви зможете в закритому приміщенні. У такій ситуації період сушіння – кілька діб.
Поради: як зберігати буряки в квартирі та зберегти їх на зиму
- засклений балкон;
- сходова клітка;
- комора;
- простір під ліжками.
Ви, звичайно, можете закуповувати потроху буряків щоразу, коли вони будуть потрібні, зберігати її якийсь час у своєму холодильнику. Проте економні господаріусвідомлюють: значно зручніше запасатися з осені необхідною кількістю цих коренеплодів, щоб було достатньо до наступного сезону. Весною зазвичай ціна буряків у роздробі зростає, а її смакові властивості лише погіршуються. Тому важливо дізнатися чи придумати, як найкраще зберігати буряки в зимовий час у квартирі так, щоб кошти були витрачені не просто так.
Для тих, хто мешкає в багатоповерхових будинках, але має свою дачну ділянку, питання збереження буряків у квартирі також актуальне: за весь сезон на вирощування цього овочу витрачається так багато зусиль, часу, що було б вкрай неприємно, якщо частина врожаю згнила достроково.
Найкраще здійснювати зберігання коренеплодів у зимовий період особливому сховищі, у підвалі чи льоху. У таких приміщеннях досить зручно підтримати необхідний рівень вологості, температуру, оптимальну для цього коренеплоду. Але що ж робити мешканцям міських квартир, які не мають льоху чи підвалу? Є хороша новина: вдома також реально зберегти буряки до самої весни - можете вибирати найпридатніший для вас метод!
Буряк оптимально зберігається при температурах до +2 ° С, а вологість повітря має бути немаленькою - до 90%. У теплі у цього овоча скоро проростає бадилля, а самі коренеплоди в'януть і псуються.
Як зберегти буряк на зиму у вашій квартирі
- Потрібно вкласти овочі в поліетиленові пакети (але не зав'язуючи їх), виставити туди, де буде трохи холодніше - поблизу балконних або зовнішніх дверей.
- Якщо у вас засклений балкон, буряк ви зможете виносити на зиму саме туди, укладаючи ту в дерев'яні ящики шарами, добре ізолюючи кожен піском, стружками або сухою тирсою - овочі не повинні стикатися один з одним.
- Щоб коренеплоди на балконі не замерзали у морози,Ящики потрібно накрити старими непотрібними ковдрами.
- Коли на балконі вже зберігається картопля в мішках, буряк можете насипати зверху нього - від подібного союзу всі овочі тільки виграють.
Через товсту шкірку волога з буряків зникатиме досить повільно, а тому навіть при кімнатних температурах буряк зможе спокійнісінько зберегтися мінімум тиждень. Головне при цьому - розташовувати коренеплоди подалі від опалювальних приладів.
Зберігання буряків будинку реально і в холодильнику, проте не більше місяця, самі коренеплоди при цьому потрібно загорнути в харчову плівку або скласти в поліетиленовий пакет з отворами, виконаними в ньому. Простежте, щоб усередині не з'являвся конденсат.
Термін зберігання
Щоб термін зберігання буряків був більшим, потрібно періодично перебирати овочі, прибирати з ящиків, мішків зіпсовані коренеплоди. Не слід робити це дуже часто. Можна легко пошкодити шкірку. При зберіганні у холодильнику потрібно перешкоджати появі конденсату.
Що слід врахувати, щоб продовжити термін зберігання буряків
Чи будуть коренеплоди весною такими ж смачними, твердими, солодкими, якими вони були відразу після збирання врожаю, залежить не тільки від того, як саме вистанете їх зберігати, а й від початкової якості овочів, що служать для зберігання. Тому, крім знань про те, як правильно зберегти буряки в зимовий період, треба запастися інформацією про те, які з коренеплодів можна без побоювань залишити до самої весни, а які краще вживати відразу.
Так, коли ви самостійно вирощуєте цей овоч, ставитеся з особливою увагою до підбору сортів - саджайте ті з них, які відрізняє підвищена лежкість, з коренеплодами діаметром приблизно 10 см. Зовсім маленькі овочі швидше усохнуть, а великі коренеплоди мають не дуже хороші смакові якості їх відрізняє волокнистість.
Викопуючи буряк, спробуйте не нашкодити його шкірці. Весь зібраний вами врожай трішки просушіть під сонцем, ретельно обтрусіть від землі за допомогою сухої ганчірочки, розсортуйте коренеплоди, видаливши пошкоджені, прим'яті, уражені процесами гнилі, іншими хворобами овочі. Бадилля потрібно обрізати за допомогою ножиць, залишивши не більше 1 см.
При зберіганні буряків у власній квартирі в обов'язковому порядку періодично переглядайте їх, відразу ізолюйте овочі, що підгнили, зіпсовані, щоб не допускати зараження інших.
Якщо вам не підходить жоден із названих способів зберігання буряків, на зиму ці овочі можна просто натерти на тертці, скласти в мішечках в морозилку або замаринувати, щоб потім, у разі потреби, можна було додати до страв. Тож методів зберігання цього овочу достатньо. Можна пробувати їх усе, щоб у результаті вибрати свій.
Який би шлях ви не обрали, основне тут - дотриматися ключових принципів зберігання цього коренеплоду: підтримувати на належному рівні оптимальну для овочів вологість, потрібну температуру, збирати врожай у відповідний час, уникати пошкоджень, періодично перебирати,прибираючи зіпсовані коренеплоди.