Як зберігати чорноплідну горобину, Путівник по життю

Плоди горобини чорноплідної мають приємний кислувато-солодкий, трохи терпкий смак, і містять важливі органічні кислоти, пектин, дубильні речовини, каротин, вітаміни В1, В2, С, Е, РР та макроелементи. Тому важливо знати, як зберігати чорноплідну горобину правильно.

Як зберігати чорноплідну горобину в сушеному вигляді

горобину
Для початку потрібно зрізати кисті горобини. Потім ягоди перебирають, акуратно відривають плодоніжки і висушують на сонці або сушарці, встановивши температуру 60-70°, розсипавши шаром в один ряд. В результаті сушіння плоди стануть дуже зморщеними і набудуть вишнево-червоного відтінку. Це свідчить про збереження у яких вітаміну Р, який сприяє поліпшенню еластичності кровоносних судин. Якщо ж сушені плоди горобини набули червоно-бурого або бурого кольору, це говорить про те, що розклалися речовини з Р-вітамінною активністю. Повністю почорнілі ягоди після сушіння краще одразу викинути – нічого корисного вони все одно не принесуть. Зберігати сушену чорноплідну горобину можна до двох років.

Корисний чай

Із заготовлених у такий спосіб корисних ягід чорноплідної горобини можна заварювати різні чаї, можна з додаванням плодів глоду або шипшини. Сушені ягоди необхідно подрібнити та залити окропом. Найкраще це робити в термосі, оскільки наполягати чай потрібно не менше 8-10 годин. Корисний такий чай для судин головного мозку та для профілактики склерозу людям похилого віку.

Як зберігати чорноплідну горобину, перетерту з цукром

Для цього ягоду перебирають та промивають у проточній воді. Потім зсипають її в друшляк і обливають кілька разів великою кількістю гарячої води. Ще гарячі ягоди потрібно швидко перетерти через сито, а потім додати цукровий пісок,співвідношенні 1 кг ягід – 1 кг цукру. Перемішайте та помістіть каструлю з ягодою на вогонь. Тепер ягідну масу необхідно, безперервно помішуючи, нагріти до 70-75 ° С, і швидко розкласти в стерилізовані банки.

Варення з чорноплідної горобини

Варення виходить не тільки дуже ароматним і смачним, але в ньому зберігаються всі вітаміни при правильному підході до приготування. Ягоди для варення необхідно перебрати та промити у гарячій воді. Потім цю воду потрібно злити і в каструлю засипати цукор - 1, 5 кг цукру на 1 кг ягід. Поставте каструлю на вогонь і прокип'ятіть трохи більше 5 хвилин. Закрийте кришкою каструлю, і залиште в такому вигляді на 12 годин. Знову 5 хвилин варіть і відставте на 12 годин. Тепер можна доварити варення до повної готовності, тобто, коли ягідки опустяться на дно каструлі. Готове варення необхідно розкласти по сухим стерилізованим банкам і закрити пластмасовими кришками. Зберігати варення з чорноплідної горобини можна в холодильнику або у погребі до двох років.