Як збирають лисички, Проза життя
Лисичка в лісі — найкомпанійський гриб. Хоч і мала, але вона бере за кількість. В одному місці з одного кореня їх висипає відразу багато. Де росте? Та як і решта грибів — там, де грибниці добре виявилося.
Не завжди вгадаєш — де шукати. Наприклад, у колії старої лісової дороги. Тут головне — щоб саме старій, щоб там колись їздили, щось колесами у товщі ґрунту порушили та дали шанс грибниці. А тепер уже ніхто нікуди не їздить — ось у коліях жовтенькі ґудзички і починають з'являтися. Або взагалі на трав'яному лузі. Ішов із лісу додому, випадково в прогалині між пучками трави побачив жовтий колір, присів — і тут тобі в кошик разом кілька десятків уже великих лисичок набігло. А великих тому, що ніхто до тебе не здогадався саме тут присісти і подивитися уважніше.
Загалом, буває, ростуть вони серед трави, і взагалі на лузі. Але найбільше вони люблять соснові ліси, піщані ґрунти та підлісок із моху. Мох може бути і зеленим, якого повно в більшості лісів, але краще — сухий, майже білий мох, що росте на піску. Коричневі стовбури, світло-блакитний мох — і на ньому яскраві жовті мазки капелюшків.
Це тоді капелюшки круглі, коли маленькі грибки із землі вилуплюються. А трохи постоявши, вони і темніють, і форму з опуклою на увігнуту міняють. Та й круглі капелюшки овальними стають. Загалом, кожен гриб поспішає рости, як саме йому зручно тут виявилося. Хтось між корінням чи гілками вже так протискувався, що на два шматки розвалився, кожен — на свій бік кореня чи гілки. Або майже з-під каменя виріс, вигнувся-розстелився, і ніжкою, і капелюшком цей камінь огинаючи.
А колір у них такий яскравий – теж недарма. Він, з одного боку, наче й яскравий. Аякщо поряд хоч одна берізка виявилася — вона своїми втраченими пожовклими листочками капелюшки лисичок краще за маскхалата ховає. Коли галявина за галявиною рясніє пожовклими березовими листочками, так і лисичку побачити не так просто. Раз до листочка підскочив, другий раз… Дивишся — вдесяте лисичку й пропустив!
До речі, лисички – цінний експортний товар. Загалом на Заході гриби їдять не дуже. Ті ж фіни, наші сусіди, білі гриби отруйними вважають… Ну, тобто років 20 тому отруйними вони їх вважали. Вже тепер натовпи приїжджих українців, які спокійно збирають ці гриби у фінських лісах, а потім у мотелях, які їх готують і з апетитом з'їдають, мали за такий довгий час навчити фінів, що в лісі є смачного.
А ось лисички дуже люблять у Європі, ті ж німці їх просто люблять. І давно і із задоволенням їх купують. Скриньками. машинами. А потім у німецьких магазинах та ресторанах наші лисички мають величезний успіх.
Ну, про те, що лисички позбавлені одного з головних дефектів їстівних грибів – не бувають червивими – і годі й казати. Між іншим, відбувається це завдяки тому, що м'якуш цього гриба містить хіноманнозу, речовину, яка руйнує капсули яєць різних черв'яків. Не тільки тих, хто так любить харчуватися грибами, а й навіть гельмінтів. Тому у разі наявності паразитів лікарі часто вживають на лікування сушені лисички — стерті в порошок.
Отже, якщо лисички допоможуть і в лікуванні деяких недуг.
Ось маленькі, сухенькі, не порівняти ні з липкими маслюками, ні з величезними боровиками — а які корисні!