Як знімати шкіру з вівці
Як знімати шкуру з вівці.
Шкуру слід знімати лише пластом і в наступному порядку.
1. Зробити поздовжній надріз шкіри від шиї і далі по середині грудей та черевної порожнини до основи хвоста.
2. Зробити поперечні розрізи вздовж внутрішньої сторони передніх ніг до зап'ясткового суглоба та вздовж внутрішньої сторони задніх ніг до скакального суглоба.
3. Підрізати шкіру по колу на передніх та задніх кінцівках.
4. Передні кінцівки надрізу у зап'ясткового суглоба і задні кінцівки по лінії надрізу скакального суглоба відокремити від тулуба.
5. З грудей та живота від поздовжньої лінії розрізу, а також з кінцівок, шкуру зняти за допомогою ножа, а далі – вручну.
6. Тушу підвісити. Для цього просмикнути дерев'яну рейку (довжина 30 - 40 см, діаметр 3 - 5 см) із зарубками на кінцях між великою гомілковою кісткою задніх кінцівок і сухожиллями.
7. З підвішеної туші шкуру зняти зверху донизу, не допускати порізів та розривів.
Після того, як шкура знята, у маток слід відокремити вим'я, а потім розрізати очеревину зверху вниз до грудної клітки і вийняти нутрощі в підготовлений посуд.
Як консервувати шкіру з вівці.
Шкури консервують, коли вони охолонуть, але не пізніше, ніж через дві години після зняття. Існує два способи консервування: мокросолений та сухосолений. Найпоширенішим є мокросолений спосіб, оскільки за нього досягаються найкращі результати.
Мокросолений спосіб консервування шкури.Охолоджену шкуру розстилити на настилі або чистій підлозі мездрою вгору, добре розправити і посипати чистою сіллю. Найбільш товсті ділянки шкіри слід натерти сіллю. На першу шкуру укластидругу, вовною до мездрі, потім третю тощо.
Засолені шкіри залишити лежати в сухому, затемненому та прохолодному місці на два - три дні. Після цього шкури підсолити і згорнути пакетом, так само, як і руно. Усередині пакета мездра не висихає, а поступово, за 6 – 8 днів просолюється. Цей спосіб консервування шкір у теплий час не використовується.
Сухосолений спосіб консервування шкіри.Спочатку, мездру натерти сіллю, але витрачати її потрібно на 35 - 40% менше, ніж при мокросоленому способі. Після цього козліни потрібно витримати в штабелях один - два дні та висушити (влітку сушать під навісом, у зимовий час - у приміщенні).
Для консервування шкур використовують ще два способи: прісно - сухий та кислотно - сольовий.
Головна ->>> Вміст та розведення овець ->>> Як знімати шкуру з вівці. Як консервувати шкіру з вівці