Як зробити джем найсмачніші рецепти
Сьогодні ми розповімо вам, як зробити джем. Існує кілька видів сумішей джемів, він може бути у вигляді однорідної і желеподібної маси, яка готується шляхом перетирання фруктів і ягід, причому під час приготування потрібно фрукти і ягоди довше поварити, щоб вони розварилися. Так само дуже популярний вид джему – це шматочки ягід та фруктів у густому сиропі.
Джем є чудовою начинкою для пирогів, булочок, млинців, а також чудовою добавкою до сирних десертів та йогуртів. Рецепти джемів, які ми сьогодні вам представимо нескладні, але фрукти та ягоди з яких ми готуватимемо їх – незвичайні.
Отже, готуємо джем рецепт №1 з ківі, необхідні інгредієнти:
- один кілограм ківі;
- один кілограм цукру;
- П'ятнадцять грам лимонного соку;
- два пакети желатину;
- Харчова фарба зеленого кольору.
Ківі помийте, почистіть від шкірки та наріжте маленькими кубиками. Потім за допомогою блендера або м'ясорубки подрібніть в однорідну масу, після чого додайте туди лимонний сік і желатин, ретельно перемішайте. Тепер до отриманої маси додайте цукор і поставте все на плиту варити.
Джем необхідно варити на маленькому вогні, через хвилин п'ятнадцять він почне густіти. Доваріть джем до необхідної консистенції і додайте в нього трохи харчової фарби. Гарячий джем розкладете по банкам або спеціальним формам і залиште остигати. Зберігайте готовий джем у холодному місці льоху або коморі так само, як і смачне варення з айви з горіхами.
Імбирний джем, необхідні інгредієнти:
- триста мілілітрів меду;
- сто грам кореня імбиру;
Імбир очищаємо від шкірки, намагаючись у своїй знімати дуже тоненький її шар. Потім наріжте його тоненькимипластинками і промийте кілька разів водою. Після чого складіть імбир у каструлю, залийте водою та варіть на невеликому вогні приблизно десять хвилин, таку процедуру повторіть ще чотири рази.
Тепер дістаньте імбир із води на серветку і залиште його на одну ніч, після чого подрібніть імбир блендером або просто дрібно наріжте. Складіть його в каструлю, залийте медом, додайте шафран та мускатний горіх, закрийте кришкою та варіть на невеликому вогні п'ятнадцять хвилин. Потім залиште джем настоятися і наступного дня повторіть процедуру варіння. Гарячий джем розкладіть по банках і закатайте так само, як при приготуванні фруктового повидла.
Джем із слив з шоколадом, необхідні інгредієнти:
- Один кілограм слив;
- Триста грам цукру;
- одна пачка желатину;
- п'ятдесят грамів шоколаду.
Сливи помийте і видаліть кісточки так само, як при приготуванні компоту зі слив на зиму. Потім подрібніть їх м'ясорубкою або блендером, складіть в каструлю, додайте туди лимонний сік, цукор і желатин. Каструлю поставте на плиту і кип'ятіть приблизно 5 хвилин. Потім до гарячого джему додайте шоколад, наламаний на маленькі шматочки. Як тільки весь шоколад розтане, джем розкладете по банках і закатайте кришками.
Джем зі слив (Болгарська кухня) Помити 5 кілограмів слив і видалити кісточки. Засипати 2 кілограми цукру і перенести одну ніч. На інший день перекласти в таз для варіння варення, влити 2 склянки білого вина, додати 1-2 палички кориці і варити, підсилюючи поступово вогонь. Іноді сироп завоює густоту не дуже густого варення, збити джем з вогню і перекласти в прогріті скляні банки.