Як зробити фруктовий лід
Полуничний фруктовий лід
Поки не закінчився сезон полуниці, поспішайте приготувати полуничний лід. Це дуже просто, але морозиво при цьому виходить дуже смачне.Нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- 500 г полуниці
- 120 мл води
- 120 г цукрової пудри
- половина лимона
Полуницю миємо, видаляємо плодоніжки і пюруємо за допомогою блендера. Отримане полуничне пюре додатково протираємо через сито. У полуничну масу вичавлюємо сік із половини лимона (тільки важливо простежити, щоб у ньому не було кісточок).
Воду вливаємо в каструлю, додаємо цукрову пудру, добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Кип'ятимо дві хвилини на маленькому вогні. Потім знімаємо каструлю з вогню, додаємо полуничне пюре, ретельно перемішуємо та розливаємо у формочки.
Коли маса у формах охолоне, прибираємо їх у морозильник. Даємо майбутньому морозиві трохи застигнути, вставляємо в кожну форму дерев'яну паличку і повертаємо в морозильник до повної заморозки.
Щоб легше було діставати готовий фруктовий лід із форм, зануріть їх на пару секунд у гарячу воду.
Кавуновий фруктовий лід
Ароматна та соковита м'якоть кавуна чудово підходить для приготування фруктового льоду.Щоб приготувати фруктовий лід з кавуна, нам потрібні такі продукти:
- 4 ст. м'якоті кавуна без кісточок, порізаною шматочками
- півсклянки цукру
- півсклянки води
- 2 ст. л. лимонного соку
Воду виливаємо в невелику каструлю, додаємо цукор і нагріваємо, помішуючи, до розчинення цукру. Додаємо лимонний сік, ще раз перемішуємо. Кавун подрібнюємо в блендері, змішуємо цукровий сироп з кавуновим пюре, перемішуємо. Розкладаємо суміш формочками, вставляємо палички і заморожуємо.
Полунично-апельсиновий фруктовий лід
Цей варіант домашнього фруктового льоду готується з полуниці, ванільного йогурту та апельсинового соку.Щоб приготувати домашнє морозиво за цим рецептом, нам будуть потрібні:
- натуральний апельсиновий сік - 4 ст.
- свіжа або заморожена полуниця – 2 ст.
- ванільний йогурт - 1 стаканчик
- цукор - 3 ст. л.
Якщо полуниця свіжа, очищаємо її від хвостиків та миємо. Всі інгредієнти кладемо в блендер і перемішуємо до однорідності (якщо ви хочете отримати десерт зі шматочками полуниці, можете не подрібнювати). Виливаємо у формочки, вставляємо палички та прибираємо в морозильну камеру на чотири години, а ще краще – на ніч.
Фруктовий лід з йогуртом
Цей яблучно-чорномородиновий фруктовий лід з йогуртом не тільки дуже смачний, він і виглядає красиво: завдяки поетапному заморожуванню у вас вийде смугасте морозиво.Для його приготування ми візьмемо:
- яблучний сік - 500 мл
- сік чорної смородини - 250 мл
- натуральний йогурт - 125 мл
Йогурт кладемо у великий глечик і поступово додаємо яблучний сік, постійно збиваючи. Беремо 12 форм для фруктового льоду об'ємом 80 мл (можна замінити паперовими стаканчиками) і розливаємо по них половину фруктової суміші. Даємо трохи підмерзнути.
У середину кожного блоку встромляємо паличку для морозива і повертаємо в холодильник, покисуміш повністю не замерзне. Зверху наливаємо шар соку із чорної смородини, знову заморожуємо. Нарешті, доливаємо яблучним йогуртом, що залишився, і заморожуємо втретє.
Фруктовий лід із желатином
У деяких рецептах фруктовий лід готується з додаванням желатину. Що ж, чому б не випробувати цей варіант.Продукти нам знадобляться такі:
- 400 мл води
- 300 г цукру
- 250 г фруктового пюре
- 6 г желатину
- лимонний сік - за смаком
Заливаємо желатин 3 ст. л. холодної води та залишаємо на півгодини. У воді, що залишилася, додаємо цукор і доводимо до кипіння, вливаємо розчинений желатин, швидко розмішуючи. Кип'ятимо сироп 2-3 хвилини, не припиняючи розмішувати.
Додаємо фруктове пюре, знову перемішуємо та проціджуємо через марлю. Коли суміш охолоне, додаємо лимонний сік, знову добре перемішуємо. Розливаємо по формах і забираємо в морозильник до застигання.