Як зробити компот з гарбуза або кабачків, щоб вийшов смак ананасу
Якось давно вже ходили в гості до знайомих, у яких на столі стояли графини з компотом, який дуже нагадував за смаком компот з ананасів. А коли нам із собою дали настояні шматочки з цього компоту з тим же смаком ананаса, та ще й пояснили, що це гарбуз чи кабачок, то ми отримали деякий шок від такого сприйняття, спочатку думали, що до компоту був доданий якийсь ароматизатор ідентичний натуральному "ананас", але потім з'ясували, що він був виготовлений з натуральних інгредієнтів!
Може хтось знає рецепт приготування компоту з гарбуза або кабачків зі смаком ананаса?
Ананасовий компот із гарбуза
Щоб надати гарбузу смак ананаса береться звичайний лимон.
- Гарбуз (або кабачок) – 0,5 кг
- Лимон - 1 шт
- Цукор - 200 г (склянка)
- вода – 1 літр
Гарбуз очистити і нарізати кубиками приблизно 2х2 см. Лимон дрібно нарізати або подрібнити чоппером. У киплячу воду засипати цукор, поварити і засипати лимон. Варити 5 хвилин, отриманий сироп процідити через сито. Всипати гарбуз і варити хвилин 5-10 (кабачок вариться менше за гарбуз). Гарбуз не повинен розваритися, але і не повинен бути сирим. Щоб шматки гарбуза залишалися твердими, як ананас, компот потрібно одразу охолодити, поставивши каструлю в холодну воду.
Такий самий компот можна закатати в банки на зиму. При цьому гарбуз можна взагалі не варити, а залити 2 рази гарячим сиропом (на кшталт, як маринують огірки). Банки відразу закатати, перевернути і накрити спальником або тілогрійкою.
Лимон можна замінити японською айвою (у кого її багато на дачі і хто не знає, куди її подіти).