Як зробити лікер у домашніх умовах
Фруктові лікери домашнього приготування
Грушевий лікер
Для приготування цього лікеру вам знадобляться соковиті і солодкі груші, які ви тільки зможете знайти.Щоб зробити лікер із груш, ми візьмемо :
- груші - 1 кг
- вода - 600 мл
- горілка - 500 мл
- цукор - 300 г
Груші ретельно миємо, очищаємо, натираємо на тертці і перекладаємо масу, що вийшла, в сулію з широким шийкою. Заливаємо груші горілкою, закупорюємо сулію і ставимо в тепле місце на 4-5 тижнів.
Проціджуємо грушеву настоянку. З 300 г цукру і 600 мл води варимо цукровий сироп (кількість цукру та води розраховано на 1 л настоянки, якщо настоянки вийде більше або менше - можна відповідно зварити більше або менше сиропу, дотримуючись співвідношення: 1 частина цукру на 2 частини води).
Змішуємо грушеву настоянку із сиропом і даємо суміші відстоятися протягом тижня. Проціджуємо готовий лікер та розливаємо по пляшках.
Персиковий лікер
Персиковий лікер використовується для приготування багатьох коктейлів. Зробити лікер із персиків самостійно досить просто.Щоб зробити лікер із персиків, нам знадобляться :
- свіжі персики - 1 кг
- горілка або спирт - 1 л
- цукор - 1 кг
- вода - 500 мл
- гвоздика - 1 шт.
Персики ретельно миємо, очищаємо від шкірки та виймаємо кісточки (кісточки не викидати!). Розминаємо персики у пюре. Протираємо пюре через сито, засипаємо цукром, перемішуємо івитримуємо два дні. Кісточки подрібнюємо та заливаємо 500 мл горілки або спирту.
Через два дні ще раз протираємо пюре через сито, вливаємо в нього 500 мл горілки чи спирту та перемішуємо. Змішуємо масу зі спиртом, настояним на персикових кісточках, і додаємо подрібнену гвоздику. Фільтруємо лікер, розливаємо по пляшках і щільно закупорюємо.
Абрикосовий лікер
Якщо можна зробити лікер із персика, то, мабуть, підійде для приготування домашнього лікеру та його родич абрикос? Абсолютно вірно!Щоб зробити лікер з абрикосів, нам будуть потрібні :
- свіжі абрикоси
- спирт - 1,5 л
- цукор - 500 г
- вода - 500 мл
Стиглі свіжі абрикоси миємо, очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки (тільки не треба їх викидати) і розминаємо в пюре. Протираємо пюре через сито. Кількість абрикосів потрібно розрахувати таким чином, щоб із них вийшов кілограм пюре.
Половину кісточок ретельно подрібнюємо у ступі. Кладемо в сулію з широким горлом пюре і подрібнені кісточки, заливаємо отриману масу спиртом і ставимо в тепле місце на 2-3 тижні.
З|із| цукру і води варимо сироп, охолоджуємо і додаємо в пляшки з настоянкою. Ретельно перемішуємо та витримуємо ще тиждень. Потім ретельно фільтруємо лікер та розливаємо по пляшках. Через 1-2 тижні його можна пити.
Сливовий лікер
Смачний пряний лікер виходить із слив.Щоб зробити лікер зі слив у домашніх умовах, нам знадобляться такі інгредієнти :
- свіжі сливи - 1 кг
- горілка - 750 мл
- цукор - 500 г
- гвоздика - 3-4 шт.
- листя сливи - 2-3 шт.
- ваніль - 1 щіпка
- мускатний горіх - 1 шматочок
Стиглі свіжі сливи миємо, виймаємо з нихкісточки. Засипаємо сливи цукром, додаємо сливове листя та прянощі. Можна зробити лікер з іншими прянощами або взагалі їх не додавати. Витримуємо сливи у теплому місці протягом 10 днів.
Через 10 днів заливаємо сливи горілкою та наполягаємо отриману масу протягом 4-5 тижнів. Готовий лікер проціджуємо, розливаємо по пляшках та закупорюємо.
Динний лікер
Світлий динний лікер має просто приголомшливий аромат. Особливо він добрий у коктейлях.Щоб зробити динний лікер, нам знадобляться :
- диня середнього розміру - 1 шт.
- горілка - 1 л
- цукор - 500 г
- вода - 500 мл
Диню миємо, очищаємо від шкірки та насіння, а м'якоть нарізаємо дрібними шматочками. Складаємо м'якоть дині у пляшку з широким горлом, заливаємо горілкою та тиждень наполягаємо у теплому місці.
З води та цукру варимо сироп. Проціджуємо динну настойку і змішуємо з|із| цукровим сиропом. Готовий лікер розливаємо по пляшках та закупорюємо.
Якщо вам сподобалися наші рецепти фруктових лікерів, можете спробувати також зробити лікер з ягід (смородини, малини, полуниці, журавлини), солодкий лікер (яєчний, шоколадний, банановий) або інші домашні лікери.