Як зробити сир із молока в домашніх умовах простий рецепт
Сир – продукт універсальний та майже стратегічний. Власне сир – це молоко, закваска та… час. Однак для скорочення цього самого часу та здешевлення результату виробники додають до нього те, чого там не повинно бути. Це можуть бути різні компоненти - від барвника до рослинного жиру. Неприємно. Набагато приємніше їсти сир точно і натуральний - домашній. Тим більше, що зробити сир із молока в домашніх умовах — це не складне заняття.
Є різні рецепти, наприклад, найпростіший — з оцтом. Даний рецепт - домашній твердий сир із молока та сметани та яєць. Він виходить смачним та ніжним. Підходить навіть для приготування салатів.
У духовці він не плавиться, тому для запіканок чи піци краще вибрати інший варіант сиру.
складові
- літр молока,
- 200 грам сметани,
- 3 курячі яйця,
- 20 грам харчової кам'яної солі
Якщо ви любите цікавіше, тоді включіть у список інгредієнтів ще й зелень. Її просто необхідно буде дрібно нашаткувати і додати в сирну масу тоді, коли відокремиться сироватка.
Рецепт сиру в домашніх умовах із молока з фото
Відкриваємо пакет із молоком і виливаємо його в каструлю з подвійним дном.
Додаємо до нього харчову сіль і ставимо каструлю на вогонь.
Поки молоко грітиметься, вбиваємо курячі яйця в миску, збиваємо їх віночком, а потім викладаємо 200 грам сметани.
Знову все збиваємо.
Коли молоко закипить, вливаємо в нього тонким струменем підготовлену яєчну суміш зі сметаною. Все добре перемішуємо.
Коли сирна маса відокремиться від сироватки, відставляємо її з вогню. Зазвичай данийпроцес швидкий і витрачається на все не більше 5-8 хвилин.
Через сито проціджуємо сироватку.
Потім краї марлі загортаємо та ставимо зверху щось важке. Періодично зливаємо сироватку.
Витримуємо готовий продукт на верхній полиці холодильника щонайменше 12 годин.
Зручно робити його з вечора, щоб з ранку можна було сміливо їсти.
Як бачите, приготувати сир у домашніх умовах із молока – просто. Смачного!