Заливне з креветок, рецепт з фото

Напередодні будь-якого свята ми починаємо обмірковувати, планувати меню святкового столу. Багато господарок шукають рецепти оригінальних, незвичайних, нових страв. Однією з таких страв може стати чудова заливна з креветок. Рецепт з фото виглядає неймовірно яскраво, смачно, плюс до всього - недороге.

Насправді заливне з морепродуктів готувалося на Русі здавна, подавалося в основному до панського столу в золоченому посуді і готувалося довго - близько доби. Просто за старих часів не було желатину і доводилося готувати довго желейну масу з рибних кісток. У наш час приготувати заливне з креветок, рецепт із фото перед вами, простіше простого!

Як приготувати заливне з креветок, рецепт з фото:

заливне

Інгредієнти:

  • 3 шт. – невеликої цибулі-порею
  • 1 – великий лимон
  • 4 стіл. л. - желатину
  • 1 кг – креветок (очищених, відварених)
  • 1 – корінь селери
  • 3 – варені яйця
  • 1 кг – хрящів та кісток риби
  • 3 шт. – моркви
  • за смаком – суміш перців
  • сіль

Приготування:

1. Залийте рибні кістки та хрящі невеликою кількістю води. Поставте на помірний вогонь, додайте очищений корінь селери, цибулю-порей та моркву. Зваріть міцний, наваристий бульйон, приправивши до смаку сіллю та спеціями.

2. Розведіть желатин у мінімальній кількості холодної води, залиште постояти для набухання на півгодини.

3. Процідіть рибний бульйон, влийте желатинову масу, проваріть на мінімальному вогні до розчинення гранул.

4. Креветки можна залишити цілими або нарізати на великі шматочки. Яйця та лимон наріжте кружальцями.

5. Перекладіть у ємність для застигання креветки, наверх викладіть лимон зяйця. Залийте наполовину застиглим бульйоном.

6. Поставте в холодильник на 3-4 години.

7. Переверніть заливне на блюдо, подайте до столу.

Важливо подати таку страву оригінально, і тоді вона заграє ефектними фарбами! Наприклад, для застигання використовувати незвичайні форми посуду – у вигляді черепашки, риби тощо. Можна приготувати в креманках або келихах – не менш красиво. І не забудьте подати до такої фантастичної страви гарне біле вино. Насолоджуйтесь!