Як зварити пшоняну кашу на молоці - ТОП-5 рецептів

Здрастуйте, шановні читачі блогу про правильне харчування!

Чи відомо вам, що пшоняна крупа вважається природним сорбентом, здатним виводити з організму шкідливі речовини та радіонукліди? Дієтологи рекомендують таку кашу вживати не тільки через ці властивості, а ще й тому, що вона вважається ефективним «антидепресантом», асоціюючись у підсвідомості з жовтим теплим сонцем і маленькими пухнастими курчатами. Варіантів того, як зварити пшоняну кашу на молоці, є чимало, але я для себе відкрила кілька, на мій погляд, найкорисніших і найоригінальніших.

Повітряна пшонка на молоці в каструлі

Справжню молочну пшоняну кашу можна приготувати різними способами, і при цьому готове блюдо також виходить різним: рідким, розсипчастим або трохи клейким. Для того щоб зварити саме таку кашу, яка подобається, важливо навчитися правильно дотримуватися пропорцій і дотримуватися правил приготування.

Приготувати розсипчасту кашу можна в мультиварці, скороварці, але я готую і у звичайній каструлі. Як варіант страви для сніданку чи вечері в моїй родині всім полюбилася медова пшениця.

Для неї знадобляться такі інгредієнти:

220 гр. шліфованої пшоняної крупи;
літр молока;
склянка води;
трохи рідкого меду;
жменя суміші: родзинки, курага, чорнослив;
дрібна сіль.

Покроковий рецепт приготування намагаюся дотримуватися неухильно, тому що вважаю, що це є головною умовою отримання повітряної пшоняної каші.

Чорнослив, родзинки, курагу добре мою холодною водою, заливаю окропом і залишаю на 20 хвилин. Після цього часу віджимаю фрукти від зайвої рідини і нарізаюрівними невеликими скибочками.
Крупу ретельно перебираю, видаляючи не відлущені зерна, промиваю холодною проточною водою.
У каструлю перекладаю пшоно, заливаю водою і ставлю варитись на невеликому вогні.
Як тільки рідина вбереться у крупу, заливаю її молоком, доводжу до кипіння, вводжу підготовлені сухофрукти, трохи солі та варю при невеликому кипінні.
Періодично помішую кашу, щоб уникнути пригорання та перетравлення крупи.
Після того, як пшоно повністю забере все молоко, знімаю з вогню, загортаю в теплий рушник і накриваю подушкою. У такому стані пшонка «упріває» ще близько чверті години.

Калорійність на 100 г: 106 ккал.

До столу подаю з розтопленим вершковим маслом та рідким медом.

Порада: тим, кому заборонені продукти бджільництва, можна просто підсолодити кашу будь-яким сиропом чи цукровим піском.

Важливо: для цієї каші, як і будь-якої іншої розсипчастої, купую шліфоване пшоно, яскравого жовтого кольору без блиску. Воно не гірчить, особливо якщо ретельно промити, добре розварюється і зберігає особливий «сонячний» колір.

Рідка каша на молоці

У дитинстві я дуже любила таку пшоняну кашу, яку варила для нас, дітей, бабуся, коли ми гостювали в неї в одному з північних сіл. Особливий смак каші на вечерю, білі ночі, прохолодний запах північного лісу, грибів та ягід навчили мене не звертати уваги навіть на хмари комарів, мошкари та іншого гнусу. Пшонку бабуся варила рідку, бо вважала, що на ніч вона набагато корисніша.

Саме в неї я й навчилася готувати смачну рідку пшонку. Бабуся варила її в українській печі та чавунному горщику, а я пристосувалася використати духовку та керамічні горщики.

Спочатку готую інгредієнти:

склянку дробленої пшоняної крупи;
3 склянки молока;
трохи цукрового піску;
топлене вершкове масло;
дрібна сіль.

Рідка молочна пшонка готується і у звичайній каструлі, і в керамічному посуді. У мене три спеціальні горщики для духовки, тому я працюю з ними.

Крупу ретельно промиваю під проточною холодною водою, поділяю загальну кількість на три рівні частини.
Розкладаю в горщики, кожен заливаю склянкою молока, додаю третину столової ложки цукру, трохи солю.
Накриваю кришечками та відправляю в холодну духовку, яку вмикаю та розігріваю до температури 190 градусів.
Страва в горщиках готується в духовці близько години, за 10 хвилин до готовності потрібно додати в кожен горщик по шматочку топленого масла.

На 100 г: 148 ккал.

Цукор можна не додавати, каша вийде не менш смачна і без підсолоджувачів. До столу можна подавати як самостійну страву, можна як гарнір як альтернативу картопляному пюре.

Порада: особливо смачною та ароматною така пшонка вийде, якщо варити її на топленому молоці, дотримуючись при цьому звичайних пропорцій. За 10 хвилин до готовності зверху її можна змастити сметаною.

Рекомендую приготувати простий і смачний салат з консервованим тунцем. Він швидко готується і точно вам сподобається. 🙂

Розсипчастий насичений сніданок у мультиварці

Для приготування ароматної каші, крім традиційних способів, підійдуть і сучасні методи: приготування в мікрохвильовій печі, в мультиварці або скороварці. Я готую в мультиварці в ті дні, коли я не маю часу.

Як інгредієнти для каші з мультиварки я беру:

півлітра молока (жирністю не менше 2,5%);
100 гр. пшоняної крупи;
3 столові ложки цукру;
20 гр. топленої олії;
дрібна сіль.

Готується такий ситний сніданок у такий спосіб:

Крупу перебираю і ретельно мою в холодній воді доти, доки вода, що стікає з неї, не стане прозорою.
Заливаю пшоно окропом, залишаю на пару хвилин, після чого воду зливаю.
Чашу мультиварки змащую топленим маслом, відправляю до неї підготовлене пшоно.
Додаю молоко, цукор та сіль, трохи вершкового масла та закриваю кришку мультиварки.
Виставляю режим «молочні каші» та час приготування 40 хвилин.
Після звукового сигналу про закінчення залишаю ще 10 хвилин на режимі підігріву.

На 100 г: 147 ккал.

Після закінчення відкриваю кришку, перемішую кашу, потім можна подавати до столу. Скільки часу готувати пшоно у мультиварці, також залежить і від виду техніки, яка є в арсеналі у господині. Краще буде, якщо перед початком готування уважно вивчити інструкцію.

Рідкий сніданок з мультиварки

На фото: готова пшоняна каша на молоці

Ніжна і м'яка виходить пшоняна каша з мультиварки, якщо приготувати її так, як рекомендується готувати для дитячого харчування.

Для цієї рідкої пшонки я запасаюсь інгредієнтами:

склянку подрібненої пшоняної крупи;
6 склянок молока;
пара столових ложок цукру;
сіль.

Готується ця страва швидко та просто, головне – не забути змастити чашу мультиварки олією до верху.

Крупу попередньо мою, ошпарюю окропом.
Пшоно перекладаю в чашу мультиварки, додаю молоко, сіль та цукор.
Закриваю кришкою та виставляюрежим «молочні каші» із заданим часом – 40 хвилин.
Після сигналу про закінчення одразу кришку не відкриваю, даю готовій страві «дійти» в теплі протягом чверті години.

На 100 г: 106 ккал.

Можна в цю кашу цукор не додавати, а перед подачею прикрасити ягодами, фруктами чи сухофруктами.

Дуже сподіваюся, що вам сподобаються мої нескладні рецепти старовинної української каші, дорогі читачки. Може, і ви вмієте приготувати прості каші по-особливому чи володієте особливими секретами їх подачі до столу? Розкажіть нам про це, ми будемо раді познайомитися з вашими кулінарними вміннями, не забудьте і наші рецепти порекомендувати своїм знайомим та друзям у соцмережах і не лише.

Не пропустіть нові страви: підписуйтесь та залишайтеся постійно в курсі наших кулінарних рішень та відкриттів. До нових зустрічей у блозі!