Як зварити рибний борщ Пісна страва - борщ із рибою

У цій статті ми розповімо вам про те, як слід готувати цю страву із замороженого продукту та консервованого.

Робимо ситний та смачний борщ із рибою

Якщо для приготування червоного супу ви вирішили використовувати заморожену рибу, то перед термічною обробкою її слід потримати в холодильнику доти, доки вона не розмерзнеться. Адже тільки так ви зможете видалити з продукту всі неїстівні елементи. Але про все по порядку.

Отже, домашній рибний борщ вимагає використання таких інгредієнтів:

мінтаю свіжомороженого - 1,5 шт.;
води питної фільтрованої – близько 2 л;
картоплин невеликих - 2 шт.;
соняшникової олії дезодорованої – 35-45 мл (для обсмажування овочів);
моркви максимально соковитої та свіжої – 1 шт.;
буряків середньої величини – 2 бульби;
цибулі білої гіркої – 1 велика головка;
капусти квашеної – кілька великих ложок із розсолом;
зелені, солі кухонної та перцю – застосовувати на розсуд.

Рибний борщ виходить смачним із застосуванням будь-якого сорту риби. Ми вирішили використати мінтай. Його слід розморозити, сполоснути, а потім очистити від нутрощів, видалити плавці та хвіст. Далі з риби потрібно стягнути всю шкірку, а м'ясо очистити від кісточок. У результаті ви маєте отримати чисте філе, яке необхідно розділити на великі шматки.

Підготовка овочів

Представлена страва включає той самий набір продуктів, що і борщ, приготовлений на яловичому бульйоні. Так, придбані овочі потрібно ретельно помити та приступити до їх подрібнення. Цибулини та картоплини слід нарізати на кубики, а моркву та буряк натерти на великийтертці. Що стосується свіжої зелені, то її потрібно лише порубати.

Пасерування деяких компонентів

Зважаючи на те, що борщ з рибою готується з використанням нежирних сортів продукту, в нього слід додатково викласти пасеровані овочі. Для цього в сотейнику необхідно розігріти рослинний жир, а потім викласти в нього моркву та цибулину. Обсмажувати ці інгредієнти потрібно до тих пір, поки вони не стануть коричневими. На завершення овочі слід присмажити перцем і сіллю, а потім залишити осторонь (поки готується борщ).

Варіння червоного супу на плиті

Після обробки овочів та риби можна приступити до термічної обробки всього першої страви. Для початку потрібно закип'ятити воду в каструлі, а потім викласти в неї шматочки мінтаю, присмажити перцем і сіллю. Через 20 хвилин рибу необхідно вийняти з бульйону і залишити на тарілці. Далі в суп слід додати квашену капусту і натертий буряк. Готувати ці інгредієнти бажано протягом 24 хвилин. Після цього до них слід додати картоплю з рубаною зеленню, а потім варити все близько години.

Завершальний етап

Після того як картопля стане м'якою, в бульйон необхідно опустити раніше приготовлену рибу та пасеровані овочі. Скуштувавши страву на смак, до неї потрібно додатково викласти якісь спеції (за особистим бажанням). Через п'ять хвилин борщ слід усунути з вогню, а потім витримати в закритому стані близько ¼ години.

Правильно подаємо червоний суп до столу

Про те, як зробити борщ із рибною консервою, ми розповімо трохи далі. Зараз хочеться розповісти вам про те, як слід подавати описану вище страву до сімейного столу.

Готуємо смачний та ароматний борщ із кількою в томаті

Якщо ви не бажаєтедовго возитися зі свіжомороженою рибою, замість неї пропонуємо використовувати консервований продукт. Для приготування борщу ми вирішили застосувати кілька в томаті.

Отже, нам потрібні такі інгредієнти:

кілька консервована у томаті – стандартна баночка;
вода питна фільтрована – близько 2 л;
квасоля червона неконсервована - ½ склянки;
морквина максимально соковита та свіжа велика – 1 шт.;
буряк середньої величини – 2 бульби;
цибуля біла гірка – 1 велика головка;
зелень, сіль кухонна та перець – застосовувати на розсуд;
капуста свіжа білокачанна - приблизно ¼ маленького качана.

Підготовка інгредієнтів

Борщ із квасолею та рибою – ідеальна страва для ситного сімейного обіду. Крім того, що такий суп виходить дуже смачним, час його приготування приємно дивує. Так, для створення повноцінної гарячої страви з консервованої риби вам знадобиться лише 40-50 хвилин вільного часу.

Щоб зробити смачний борщ із кількою в томаті, для початку слід добре обробити овочі. Їх необхідно помити, почистити та приступити до подрібнення. Білокочанну капусту потрібно дрібно накришити, моркву та буряк треба натерти на тертці, а цибулину порізати кубиками.

Що стосується квасолі, її слід заздалегідь добре промити в друшляку, а потім викласти в миску і залити звичайною фільтрованою водою. У такому стані бобовий інгредієнт бажано залишити на добу. За цей час він вбере всю рідину, тому для його термічної обробки не знадобиться багато часу.

Варимо смачний червоний суп

Підготувавши інгредієнти, слід приступити до їхнього варіння на кухонній плиті. Для цього необхідно влити питну воду вкаструлю, а потім швидко її закип'ятити. Далі в сильно вируючу рідину потрібно викласти білокачанну капусту, вимочену квасолю та буряк. Варити ці овочі бажано протягом 26 хвилин. Після цього до них необхідно додати морквину та цибулю. Готувати всі компоненти разом слід ще близько 1/4 години. При цьому їх рекомендується додатково присмачити перцем та сіллю.

Завершальний етап

Після того, як овочі та червона квасоля стануть м'якими, до них слід додати консервовану кільку прямо з томатною заправкою, ретельно перемішати великою ложкою. Здобривши суп свіжою зеленню, його необхідно варити з відкритою кришкою. Прокип'ятив інгредієнти близько 5-8 хвилин, їх потрібно прибрати з плити і витримати в закритому вигляді близько 1/4 години.

Подаємо до столу смачну та наваристу страву

Підведемо підсумки

Варити борщ з кількою або свіжомороженою рибою набагато легше і простіше, ніж із застосуванням яловичини. По-перше, для приготування такого обіду не потрібно багато часу, а по-друге, обід обходиться набагато дешевше. Адже риба, зокрема консервована, коштує набагато менше, ніж шматок м'яса.

Якщо ви хочете зробити такий суп до святкового столу, то замість мінтаю або кільки в томаті рекомендується використовувати сьомгу чи форель. Зі згаданої рибою ваш борщ вийде ще більш ситним, ароматним і наваристим. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити таку червону страву самостійно.