Як зварити суп з кропиви з яйцем, з м’ясом, зі щавлем, пісний

Доброго дня, дорогі читачі! Суп із кропиви, рецепт якого ми сьогодні з вами розглянемо, у голодні роки рятував людські життя та давав запас життєвих сил. Не встигає земля очиститися від снігу, як починається масове зростання бур'янів. Серед молодої зелені легко відрізняється молода кропива. Її паростки поводяться впевнено, майже нахабно розсовують траву що якомога рідше, виділяються своїм зубчастим листям.

Потрібно бути вдячною і низько вклонитися рослині за врятовані ним людські життя. Але чи є зараз необхідність у супі з цієї красуні-бур'янів?

Чи корисний суп із кропиви

Про те наскільки корисна кропива, поговоримо пізніше та докладніше. Але вона і джерело вітамінів, які навесні стають дефіцитними. Звичайно, є ще торішні овочі та фрукти, але їхня цінність з кожним днем тане.

Вітаміни з аптеки ніколи не замінять природних аналогів, вони позбавлені сили, властивої живому організму. Вирощені в теплицях помідори, огірки ще не набрали корисних якостей.

Є рослина протипоказання. В особливих гріхах воно не помічене, але при проблемах серцевих зловживати не варто, рослина трохи згущує кров.

І майбутнім мамочкам від такого супу краще зовсім утриматися. Трава може спровокувати перейми.

Для всіх інших ранньою весною важко знайти лікарській рослині гідну альтернативу, тому саме час збирати цінну траву.

Особливості приготування

Для приготування беруть молоді свіжі листочки, вони найніжніші та м'які. Приготувати суп можна і із сушених пагонів. До початку збору варто знайти рукавички, інакше трава обпалить руки.

Готувати можна у рукавичках, що незручно. Натомість кропивка легкоприборкується. Достатньо залити її окропом і за кілька хвилин вся пекучість йде.

Пекуча трава рідко буває у блюді основним продуктом, частіше використовується як зелень. Крім неї до перших страв додають картоплю, цибулю, молодий часник, моркву.

Смачна трава в супі з квасолею, печерицями, зеленим горошком. Як приправа до страви добре себе виявляє петрушка, селера, щавель.

Гаряча красуня відмінно сусідить з першими весняними рослинами, такими як лобода та кульбаби. Як спеції підійде перець, мускатний горіх, лавровий лист. Робить страву пікантним кінзом, солодкий болгарський перець.

Вегетаріанський суп готують у воді. Не менш смачний, приготований з яловичиною або свининою, зварений на курячому бульйоні.

Справжній кулінарний шедевр, м'який і ніжний на смак супчик виходить, якщо в якості добавки застосувати плавлений сирок. Для цього продукт необхідно розчинити у воді. Для більшої пікантності можна додати морепродукти.

Подавати страву допускається у гарячому та холодному стані. Перед подачею кладуть ложку сметани. Смачно та красиво, якщо додати варене яйце.

Його можна розрізати на половинки, покласти чверть чи дрібно нарубані шматочки. Гуще і насиченішим буде бульйон якщо в суп перед закінченням приготування влити яйце.

Суп із яйцем: рецепт

Найбільш знаменитий і корисний суп з кропиви готується швидко, коштує дешево. Порядок наступний:

Почистіть картоплю, наріжте кубиками, додайте в киплячий бульйон, воду.
Поваріть 10 хвилин і додайте в каструлю дрібно нарубану цибулю, натерту на тертці або порізану соломкою моркву. Продовжуйте варити.
Поріжте на маленькі шматочки кропиву. Покладіть у суп.Посолити.
Розбийте у склянку яйце. Перемішайте його вилкою. Поступово влийте в бульйон, постійно перемішуючи. Дайте можливість закипіти та варіть 3 хвилини.

Перед подачею прикрасьте, покладіть у тарілку ложку сметани.

Рецепт супу з кропиви та щавлю

Для приготування дуже гарної та смачної страви беруть рівну кількість кропиви тащавлю, по 400 г. Почніть приготування з бульйону.

Візьміть 0,6 кг яловичої грудки або реберної частини і проваріть 2 години на 4 літрах води, періодично знімаючи піну з поверхні. Вийміть реберну частину, відокреміть м'ясо і покладіть у бульйон. Далі готуйте у наступній послідовності:

Очистіть картоплю, поріжте кубиками, покладіть у бульйон, варіть до готовності овочів.
Очистіть цибулю, поріжте її. Почистіть моркву, потріть на тертці. Покладіть продукти на сковороду і посмажте до золотистого кольору.
Відваріть 7 яєць, очистіть та поріжте на невеликі шматочки.
Щавель поріжте на маленькі смужки.
Кропиву залийте окропом, через кілька хвилин воду злийте, поріжте траву на невеликі шматочки.
Додайте бульйон кропиву, яйця, засмажку, доведіть до кипіння і поваріть 3 хвилини під відкритою кришкою.

Продукт готовий. Смачного.

Готується суп пюре з кропиви просто і при цьому швидко, особливо якщо йдеться про вегетаріанський варіант:

Наберіть у каструлю 0,5 л води чи бульйону і доведіть до кипіння.
Одну цибулину очистіть, подрібніть та смажте на сковороді до кольору золота.
П'ять картоплин середнього розміру почистіть, наріжте кубиками, покладіть до цибулі і посмажте кілька хвилин.
Покладете в бульйон картоплю та цибулю, кип'ятіть 5 хвилин.
Додайте|добавляйте| листочки кропиви в суп і варіть до готовності картоплі.
Охолодити суп, змішати на блендері, покласти сіль, перець, довести до кипіння.

Подавайте з ложкою сметани, можна в тарілку покласти половину звареного яйця – буде смачно та красиво.

Суп із кропиви з м'ясом

Для приготування супу знадобиться 400 г свинини, 6 картоплин, кропива, 5 яєць. Приготуйте цибулину, моркву, приправи та олію для смаження.

Готуйте у наступній послідовності:

Зваріть свинину у підсоленій воді до м'якого, готового стану.
Картоплю очистіть, поріжте кубиками, додайте в бульйон.
Очистіть цибулину від шкірки, поріжте на невеликі шматочки, поставте засмажувати на олії.
Очистіть одну середню моркву, потріть на тертці, додайте|добавляйте| до цибулі і смажте до готовності.
Кропиву обшпарити окропом, через кілька хвилин вийміть із води і дайте їй стекти.
Поріжте кропиву на маленькі шматочки.
Зваріть три курячі яйця, подрібніть.
Додайте до готової картоплі засмажку, кропиву, варені яйця.
Два яйця, що залишилося, збийте віночком і введіть в суп тонким струмком, постійно помішуючи.

Дайте страві настоятися 10 хвилин, після цього можна подавати на стіл. У кожну тарілку покладіть ложку сметани.

Як заготувати кропиву на зиму для супу.

Трава не втрачає колір у процесі заготівлі, зберігається в сушеному, солоному та замороженому стані. Для зберігання відбирають молоді пагони, що ще не набралися жорсткості, кращий збір до моменту цвітіння.

Заготівлю виготовляють у безпечних місцях, далеких від дороги, звалища та підприємств. Для захисту рук роботи виконують у рукавичках. Збираютьверхні ніжні листочки. Підготовку для зберігання ведуть такими способами:

Листочки розкладають у тіні, сушать, складають у полотняні мішечки, зберігають до двох років.
Перед тим як засолити листя миють, перетирають із сіллю у пропорції 50 – 100 г солі на кілограм трави. Добре перемішують. Складають у банки, утрамбовують та накривають поліетиленовими кришками. Для зберігання придатні приміщення з невисокою температурою: підвал та холодильник. Придатні протягом місяця.
Перед тим як укласти кропиву на зберігання морозильну камеру листя необхідно промити і висушити. Упаковують у поліетиленові пакети та заморожують.

Не варто думати, що смачно — це обов'язково дорогий заморський делікатес. Навіть звичайнісінькі трави можуть бути корисними і стати в нагоді як джерело вітамінів і апетитне блюдо. А про те, як зварити суп з молодої кропиви, ви тепер знаєте.