Яка трава для чаю, зберігання, збирання, заварювання

Здоровий спосіб життя залишається модним течією вже не перший рік.

Його адепти воліють здорове харчування фастфуду, знають про користь фізичних навантажень і, нерідко, відмовляються від звичних чаю та кави на користь трав'яного чаю.

До того як сучасний варіант чаю з'явився нашій країні, наші предки успішно заварювали трави.

Взимку чай з листя смородини, малини надавав сил і нагадував про літо, а іван-чай застосовувався повсюдно як напій, багатий на вітаміни і просто смачний.

Особливо велика популярність трав'яного чаю через відродження моди на лазневу культуру.

Сьогодні практично у кожному приватному дворі є лазня, а яка лазня без самовару з ароматним та корисним чайком?

Чай добре допомагає скинути вагу, є напої для схуднення, які готуються в домашніх умовах.

Які бувають травні чаї?

По впливу всі збори з трав прийнято ділити на:

Вітамінні – до їх складу зазвичай входить шипшина, багата на вітамін С, суниця, ожина, горобина, калина, листя і ягоди смородини (червоної та чорної), обліпиха. У спеку вітамінний чай можна пити охолодженим, а взимку варто додати до нього ложечку меду та трохи імбиру;
Профілактичні (загальнозміцнюючі) – покликані активувати захисні сили організму. Часто як компоненти такого чаю використовується малина, шипшина, мати-й-мачуха, деревій, кропива;
Заспокійливі – заварюють з використанням чаберу, валеріани, солодки, меліси та м'яти, собачої кропиви і суниці.
Тонізуючі - ідеальні для щоденного застосування. Для таких зборів краще використовувати ялівець, горобину, шипшину, глід, материнку, аїр. Щедодають мальву, календулу, кипрей (він же іван-чай), чорницю, матір-мачуху, бадан і подорожник.
Лікувальні трав'яні чаї - їх склад залежить від захворювання, яке потрібно усунути. Так, при застуді допомагає шавлія та полин, шипшина та ромашка. Від кашлю – солодка, шипшина та чебрець. Болі в шлунку купірує чай з насінням фенхелю або кропу, квітами кульбаби. Пустирник і глід допомагають при проблемах із серцем, а м'ята, шавлія і чебрець допоможуть зняти головний біль.

Збір та зберігання трав

Звичайно, можна купити потрібний збір в аптеці, але по-справжньому ароматний і запашний чай вийде тільки із зібраних компонентів.

Тим більше, що всі вони цілком доступні і ростуть у наших лісах та полях повсюдно.

Зібрати та засушити трави для чаю, а також заварити свій ексклюзивний напій нескладно.

Однак і тут є кілька простих правил:

При збиранні трави залишайте частину рослин для подальшого відновлення
Листя зрізайте тільки повністю розгорнуті
Плоди та ягоди повинні бути дозрілими
Збирати трави потрібно вранці, без роси, тільки в суху погоду
Досвідчені травники воліють збирати рослини на початку їх цвітіння

Готові трави зберігають у банках зі скла чи крафт-пакетах, кожен вид окремо.

Квітки, трави та листя зберігаються не більше 2 років, ягоди та плоди – до 4 років, а кора та кореневища – 2-3 роки.

Як правильно заварювати

Заварювання трав'яного чаю має свої нюанси. Щоб зберегти максимум користі їх потрібно дотримуватися:

Квітки заварюють водою, що закипіла «ключом» і наполягають 3-5 хвилин;
Трави та листя заварюють окропом або навіть кілька хвилинкип'ятять;
Сухі ягоди перед заварюванням можна подрібнити або залити окропом і трохи потовкти, після чого дати чаю настоятися кілька хвилин;
Грубі частини рослин (коріння та кору) варять у киплячій воді 10 хвилин, а потім ще стільки ж наполягають.

Якщо чай заварений правильно, він має насичений колір і чарівний аромат.

Протипоказанням до збирання з тієї чи іншої рослини є індивідуальна непереносимість чи алергія.

При бронхіальній астмі до багатокомпонентних зборів слід ставитись з обережністю. Лікарські чаї краще використовувати після призначення лікаря та бажано під його контролем.