Які страви з картоплі можна приготувати на кожен день

Страви з картоплі зовсім не обмежуються стандартними варіантами приготування других страв. Крім рагу, фрі, тушкованої картоплі з куркою та просто відварених бульб, можна приготувати велику кількість оригінальних та дуже смачних страв. Зазвичай картоплю вживають термічно обробленим, його варять, смажать, випікають. Час приготування бульб становить не більше півгодини. Але так само можна зробити і салат із сирої картоплі по-корейськи. Для нього буде потрібна спеціальна терка, яку зазвичай беруть для моркви по-корейськи. Закуски з картоплі заслуговують особливо на увагу і в цій добірці підібрано безліч оригінальних рецептів. Наприклад, не так часто зустрічається такий спосіб приготування як картопляні кошики з начинкою з капусти, яєць або курки, люля-кебаб з картоплі теж мало поширена, але дуже цікава страва. Страви з картоплі, крім різноманітності, відрізняються ще й тим, що їх під силу приготувати людям з різним ступенем кулінарної майстерності. Оладки з картоплі робляться без особливих зусиль, а от щоб зробити кошики фрі з фаршем з курки або рулет з картоплі, вже потрібні певні навички та знання. Але навіть щоб оладки з картоплі вийшли гарними та смачними, треба знати деякі хитрощі. Тим не менш, трохи практики і базових знань і ви зможете зробити оригінальні та напрочуд смачні страви.

Картопляники

• Картопля - 8 шт.;
• Яйце - 2 шт.;
• Сир - 50 г;
• Панірувальні сухарі;
• Рослинна олія;
• Сіль, спеції за смаком.

Котлети з картоплі готуються так:

1. Бульби почистити і нарізати на часточки, залити холодною водою і зварити, посолившиводу у момент закипання.
2. Відвар злити, картоплю розім'яти в пюре та додати натертий сир, перемішати.
3. Влити в пюре суміш із збитих яєць та спецій.
4. Сформувати котлети та обваляти кожну в панірувальних сухарях.
5. Смажити на сковороді в невеликій кількості олії по кілька хвилин з кожного боку.
6. Викласти котлети на тарілку із серветками, які вберуть жир.

Подавати з соусом та овочевим салатом або морквою по-корейськи. Цей рецепт можна ускладнити, зробивши не менш смачні зрази з картоплі. Зрази з картоплі відрізняються у приготуванні від котлет тим, що в середину необхідно покласти будь-яку начинку на ваш вибір. Найчастіше в овочеві зрази кладуть грибну начинку з варених яєць або начинку з обсмаженої з цибулею квашеної капусти. Але картопля може бути не тільки основним інгредієнтом тіста, так начинка з картоплі чудово поєднуватиметься з м'ясним фаршем або фаршем з курки, такі зрази також дуже просто приготувати.

Гратен із сиром Брі

Щоб приготувати цей гарнір із картоплі, краще взяти такі сорти, в які бульби мінімально розварюються, тому що від цього може стати непривабливим зовнішній вигляд та структура готової страви. Гратен з картоплі можна готувати практично з будь-яким видом сиру, регулюючи на власний розсуд калорійність цієї смачної страви. Необхідно взяти такі продукти:

• Картопля - 300 г;
• Сир Брі - 100 г;
• Сир твердий - 60 г;
• Вершки – 150 мл;
• Оливкова олія — 2 ст. л.;
• Олія вершкове - 60 г;
• Сіль.

1. Бульби почистити та нарізати тонкими кружальцями.
2. Покласти кружечки в підсолену воду, дочекатися кипіння і варити трохи більше 2 хвилин.
3. Твердий сир натерти на великій тертці, бри порізати брусочками.
4. Розтопити вершкове масло|мастило| разом зі столовою ложкою оливкового, влити вершки і додати|добавляти| натертий сир.
5. Змастити форму залишком оливкової олії, викласти половину картоплі, зверху на неї сирно-вершкову масу, потім знову картоплю та сир, останнім шаром рівномірно розподілити шматочки бри.
6. Гратен з картоплі випікати в духовці півгодини при середній температурі.

Перед подачею до столу акуратно розрізати на порції ще теплому стані, не виймаючи з форми. Страви з картоплі, як правило, дуже добре поєднуються з грибами, і цей рецепт не є винятком. Можна зробити і грат з картоплі з грибами, для цього до кружечок картоплі необхідно додати тонко нарізані печериці.

Картопляний кебаб

Кебаб з картоплі — страва дуже незвичайна, сама назва «кебаб» (у перекладі з перської означає смажене м'ясо) говорить про те, що вона буде приготовлена ​​з м'ясним фаршем. Традиційно такі котлети на шампурах, обсмажені на мангалі, роблять із бараниною, але варіанти такої страви з індички чи курки теж дуже популярні. Найважливішим моментом приготування кебабу є робота з фаршем, зробленим без яєць (у цьому рецепті з пюре), необхідно добре вимішати, щоб котлети не сповзали з шампурів. Потрібні такі продукти:

• Картопля - 600 г;
• Курдючне сало - 150 г;
• Кайенскийперець;
• Куркума – чайна ложка.

Щоб зробити кебаб з картоплі, виконайте такі дії:

1. Бульби відварити в мундирі, трохи остудити, почистити і потовкти (не роблячи гомогенне пюре).
2. Сало порізати і витопити жир, шкварки викинути.
3. Влитирозтоплене сало в пюре, додати спеції та ретельно перемішати.
4. Сформувати кебаби, викласти їх на фольгу і готувати на мангалі до появи скоринки з обох боків.

Подавати в гарячому вигляді з овочами або салатом з капусти корейською. Також можна запропонувати до кебабу стейки з м'яса чи курки.

Апетитний шашлик

Цей рецепт буде цікавий тим, хто любить готувати оригінальні страви з картоплі. Зробити шашлик із картоплі дуже просто. У цьому рецепті необхідно взяти молоді бульби, готувати його, як і шашлик зі свинини чи курки, краще на мангалі, щоб отримати неймовірний аромат та особливий смак страви на багатті. Потрібні такі інгредієнти:

• Молода картопля - 15 бульб;
• Бекон - 200 г;
• Сіль, приправи.

1. Бульби вимити, чистити від шкірки не обов'язково.
2. Бекон нарізати дуже тонкими смужками.
3. Кожну картоплину обгорнути смужкою бекону та посипати спеціями з усіх боків, акуратно насадити на шампури.
4. Готувати шашлик з картопля на грилі або мангалі близько 20-30 хвилин до того моменту, коли бекон стане хрустким.

Шашлик з картоплі можна готувати і з жирною грудинкою. При неможливості приготування на мангалі такий шашлик запікають у духовці при температурі понад 200 градусів, поміщаючи лист безпосередньо під гриль.

Гнізда з начинкою

Кошички або гнізда з начинкою з яєць також є прикладом незвичайної страви з картоплі. Готувати кошики можна двома способами - смажити у фритюрі або запікати у силіконових формах у духовці. Обидва варіанти виходять дуже апетитними та цікавими. Незвичайна подача такої страви з картоплі неодмінно приверне увагу гостей вашого будинку. УЯк додатковий інвентар потрібно друшляки невеликого розміру і терка для салатів по-корейськи. Необхідно взяти такі продукти:

• Картопля - 500 г;
• Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.;
• Рослинна олія;
• Яйця - 4 шт.;
• Сіль;
• Майонез;
• Зелена цибуля - пучок;
• Кріп — пучок.

Готувати такі овочеві гнізда можна з будь-якою начинкою: м'ясною, рибною чи грибною. Сміливо експериментуйте і результат вас приємно здивує.

Пікантне рагу з куркою

Рагу з куркою, до якої додані картопляні галушки - приклад поживної страви, готувати яку не так вже й складно. Звичайно, на приготування рагу потрібна певна кількість часу, пов'язано це, перш за все, з тим, що галушки готуються зі свіжозвареного картопляного пюре. Рагу готується з таких інгредієнтів:

• Борошно - 200 г;
• Манна крупа - 50 г;
• Курка (філе) - 2 шт.;
• Селера - 4 стебла;
• Часник – кілька зубків;
• Томати у власному соку - 400 г;
• Рослинна олія;
• Перець чилі;
• Базилік – пучок.

Щоб приготувати рагу, необхідно виконати такі дії:

1. Зварити бульби в мундирах, почистити та пюрувати. Трохи охолодити пюре і перемішати його з борошном, манкою та сіллю.
2. Розкотити тісто в джгути і нарізати на рівні шматочки, злегка притиснувши вилкою, викласти на посипану мукою тарілку.
3. Відставити галушки на чверть години.
4. Курку порізати на порційні шматки, селера почистити і подрібнити, часник дрібно порубати.
5. Обсмажити шматочки курки в сотейнику, через 5 хвилин додати селера та часник, готувати щекілька хвилин.
6. Влити в сотейник томати, перемішати і гасити ще чверть години, приправивши соус сіллю та перцем чилі.
7. галушки відварити в підсоленій воді, спочатку на сильному вогні, а потім галушки необхідно потримати на невеликому вогні пару хвилин.
8. Змішати рагу та галушки і прогріти разом кілька хвилин для насичення смаків.

Подавати у гарячому вигляді, за бажанням прикрасити свіжим базиліком або іншою зеленню. У рагу можна додати інші овочі, проте картопляні галушки відмінно гармонують у блюді з куркою і не вимагають додаткових інгредієнтів.

Баварські пряники

Оригінальний рецепт традиційної різдвяної випічки, пряники з картоплі виходять дуже м'якими та ароматними. Основний інгредієнт абсолютно не відчувається в готовому продукті, але завдяки йому пряники з картоплі виходять неймовірно смачними та ніжними. Щоб приготувати пряники з картоплі, необхідно взяти такі продукти:

• Яйця - 3 шт.;
• Борошно - 250 г;
• Фундук - 250 г;
• Коричневий цукор – 350 г;
• Цукати з апельсина – 40 г;
• Розпушувач - 5 г;
• Спеції для пряників – 4 ч. л.;
• Вафлі - підкладка для пряників.

Пряники з картоплі готуються так:

1. Картопля зварити, охолодити та натерти.
2. Збити яйця із цукром.
3. Змішати мелений фундук, борошно, розпушувач та спеції, додати картоплю та яйця.
4. На лист викласти вафлі, а зверху на них — столовою ложкою тісто.
5. Випікати пряники з картоплі приблизно третину години, важливо не пересушити їх.

За бажанням пряники з картоплі можна полити глазур'ю і прикрасити порізаними цукатами, можна просто змастити їх збитим білком ітакож посипати шматочками цукатів.

---