Які страви з курки ви найчастіше готуєте
Найчастіше, я просто смажу курку з цибулею. Якщо не собі, то внуку жарю практично щодня на сніданок, обід чи вечерю, смажте одне куряче стегно з цибулею. Два рази на тиждень варю борщ із куркою, два рази на тиждень варю гречану кашу з курячим м'ясом. Один раз на тиждень готую м'ясний салат, в який замість ковбаси кладу варене куряче м'ясо. Тричі на місяць готую млинці з курячим м'ясом. Двічі на місяць смажу 7-ми літрову каструлю курячих котлет (на свинячі чи яловичі зараз поки що грошей не вистачає). Один раз на місяць готую пельмені із курячим м'ясом. Один раз на місяць готую горохову кашу з курячим м'ясом. Один раз на місяць готую рагу з куркою. Один раз на місяць готую плов із куркою. Один раз на пару місяців я готую з курки холодець. Ось мабуть і все.
Раніше я курку смажила в духовці цілком. Розрізала як для курчати тютюну, натирала сіллю та спеціями та ставила у розігріту гарячу духовку. Готувала приблизно 35-45 хвилин залежно від розміру птиці. Кілька разів треба було відкривати духовку і поливати курку соком, який з неї випливав - так виходила смачна скоринка.
Зараз смажене їм рідше, тому або роблю тушковану курку в яблучному соку, або роблю ліниві котлети з курки.
Для тушкованої курки беру стегенця, кладу в каструлю, наливаю на неї на три сантиметри натурального яблучного соку, закриваю кришкою і ставлю на найменший вогонь. Далі йду і займаюся своїми справами, приблизно через годину додаю в курку соєвий соус, не гострі спеції, можна покласти лавровий лист. І залишаю ще на 15-20 хвилин. Все, страва готова – дуже дієтична та смачна.
Ледачі котлети з курячої грудки роблю відразу багато, вони у нас замість ковбаси. Теж дієтичнестрава. Куряче філе ріжу на кубики приблизно 5-7 мм завдовжки, викладаю у форму для запікання. До них додаю тертий на тертці молодий кабачок (об'ємом 1:1), сіль, спеції, дрібно нарізану цибулю і ставлю в розігріту духовку. Готовність перевіряю "на смак". Виходить найніжніша м'ясна запіканка.