Який гарнір приготувати до кальмарів
Ідеально поєднання кальмарів з рисом, причому тушки кальмаром можна їм нашпигувати, або просто нарізати їх колечками і приготувати разом з рисом, морквою, можна додати і свіжий зелений горошок.
Обсмажені кальмари дуже гарні з тушкованими овочами, це ще й дуже гарно виглядає на столі. Тут може бути і солодкий перець, і помідори, і кабачки, і баклажани, і спаржа тощо. Для краси можна посипати страву кунжутом.
А можна приготувати пасту з морепродуктами, куди ще додати креветок та осминіжок, хоч і просто з одними кальмарами має вийти дуже смачно:
Дуже смачним буде салат зі смажених грибів і кальмарів, який приготується менш ніж за півгодини. Його потрібно буде прикрасити зеленню, а можна полити соусом з нежирного натурального йогурту:
Мені ось що спало на думку. У Хорватії в ресторанах часто подають кальмарів, смажених у фритюрі, який сам по собі є гарним гарніром і дуже ситний. До таких кальмарів не потрібен ніякий гарнір, хіба що салат з свіжих овочів і зелені - будь-який. Ось як готуються такі кальмари.
Спочатку нарізаємо кальмари тонкими кільцями 0,5 см завтовшки, потім їх потрібно обваляти в борошні і смажити на дуже сильному вогні у великій кількості олії, але недовго, не більше 2,5 хвилин. Після обсмажування та видалення зайвої олії можна подавати до столу, злегка посоливши та полив соком лимона, а також часниковим соусом. Як написано вище, салат із солодкого перцю, томатів, огірків, зелені буде чудовим доповненням до них.
Кальмари я готую не так часто, переважно використовую кальмари, як інгредієнт у салат.
Але іноді бувають просто їх смажу, нарізаю невеликими шматочкамиі обсмажую з двох сторін, тут головне їх не пересмажити, тому що потім кальмари будуть гумовими.
Найкраще на гарнір до кальмарів підійде відварний рис, також можна додати легкий овочевий салат, наприклад помідор з огірком, заправлені олією.
Кальмари дуже смачний і поживний продукт, але завжди слід пам'ятати, що варити їх можна лише 5 хвилин, якщо збільшити час приготування, він виявиться жорстким і несмачним.
У країнах Азії кальмари їдять із додаванням різних соусів, але сирими. У нас для гарніри використовують картопля, рис, тушковану капусту.
Також найбільше часто кальмари подають не з гарніром, а фарширують самі тушки і тут практично все залежить тільки від вашої фантазії.
Найчастіше використовувані овочі для фарширування кальмару це капуста, морква, кукурудза, гриби, а також сир та яйця.
Готуйте начинку, підбираючи на свій смак поєднання продуктів, далі наповнюєте почищену тушку і закриваєте зубочистками. Тушку обсмажуйте на сковороді протягом 2 хвилин.