Йодне число - олія - Велика Енциклопедія Нафти та Газа
Йодна кількість - олія
Йодна кількість олії зі збільшенням в'язкості зменшується, що вказує на процес полімеризації або утворення поперечних зв'язків за місцем подвійних зв'язків; величина підвищення молекулярної ваги при цьому змушує припускати, що шолимери є здебільшого димерами з невеликою кількістю тримерів. Крім того, в маслі є ще кілька залишкових мономерів. З підвищенням температури полімеризації колір олії темніє. Світле полімеризоване масло виходить при проведенні процесу полімеризації під вакуумом, тому що в цьому випадку воно менше окислюється. [1]
Йодна кількість масла знаходиться в прямій залежності від кількості та йодного числа різних жирних кислот, що входять до його складу. Чим більше в них міститься ненасичених жирних кислот і чим більше цих кислот подвійних зв'язків, тим вище йодне число масла. Йодне число вимірюється у грамах/2 (г/2) або у відсотках. [2]
Йодна кількість олії зі збільшенням в'язкості зменшується, що вказує на процес полімеризації або утворення поперечних зв'язків та місця подвійних зв'язків; величина підвищення молекулярної ваги при цьому змушує припускати, що полімери є переважно димерами з невеликою кількістю тримерів. Крім того, в маслі є ще кілька залишкових мономерів. З підвищенням температури полімеризації колір олії темніє. Світле полімеризоване масло виходить при проведенні процесу полімеризації під вакуумом, тому що в цьому випадку воно менше окислюється. [3]
Йодним числом олії називають кількість грамів йоду, яка теоретично може приєднатися до подвійних зв'язків зі 100 г олії. [4]
Чим вище йодне число олії, тим більшою здатністю до самозайманнявоно має. [5]
Внаслідок цього йодні числа олій, що належать до першої групи (див. табл. 8.1), мають нижчі значення, ніж йодні числа у олій другої групи. [6]
Для визначення йодного числа масел і жирів використовують нескільки методів, що різняться в основному галогенсодержащим реагентом, і умовами проведення досвіду. Найбільшого поширення набули методи: Гюбля, Кауфмана, Війса, Гануса, Вобурна. Три перші з перерахованих методу стандартизовані. [7]
Для визначення істинного йодного числа масел , структурними елементами яких є кислоти з подвійними зв'язками, існують три методи: Вобурна, Мукхер-джі і насичення парами брому масла, нанесеного на скляну пластинку тонким шаром. Найкращі результати з них дає метод Вобурна. [8]
При визначенні звичайними методами йодного числа масел , до складу яких входять ненасичені жирні кислоти з сполученими подвійними зв'язками, голоїди приєднуються до одного з двох сполучених зв'язків у разі дієнових кислот і до двох з трьох сполучених зв'язків - у випадку трієнових кислот. [9]
Кислотне число, число омилення та йодне число олій; визначають у лабораторії. [10]
Завдяки успіхам практичної селекції ряд сортів південного екотипу по здатності масла, що висихає, перевершують багато північних сортів. Йодна кількість олії у цих сортів льону в районах Північного Кавказу, в Україні та в Узбекистані може досягати 185 – 189 од. [12]
Ненасичені сполуки мають велику спорідненість до кисню і тому швидко окислюються, утворюючи опади. Збільшення йодного числа масел служить показником погіршення їх якості: такі олії схильні до утворення нагару і опадів під час роботи у двигуні. [13]
Ненасичені сполуки володіють великимспорідненістю до кисню і тому швидко окислюються, утворюючи опади. Збільшення йодного числа олій є показником погіршення їх якості. [14]