Його Величність Весільний торт
Весільний торт – це не просто одна з безлічі страв на святковому столі, це одночасно вишукані ласощі та справжня прикраса урочистості, яка нерідко стає об'єктом захоплення всіх запрошених.
Традиція пригощати на весіллі гостей тортом з'явилася давно. Щоправда, спочатку це був звичайний хліб, який заломлювали над головою молодят, скріплюючи таким чином їх невидимими узами. Трохи пізніше на Русі хліб замінили короваєм, приготування якого вимагало дотримання ряду правил: замішувати тісто могла лише заміжня жінка, розрізати готове частування доручали дитині, а наділяти їм гостей повинен був сват. Ще через якийсь час на зміну короваю прийшов торт. І зараз цей кулінарний шедевр зустрічається практично на кожному весіллі.
Вартість весільних тортів залежить від їхньої маси, складу, складності оформлення. Саме ці нюанси потрібно обміркувати перед тим, як ви поїдете замовляти солодкого Короля банкету.
Склад торта
Для весільного торта зазвичай використовують бісквітне тісто. А ось начинка може бути різна! Вершки, масляний крем, шоколад, мармелад, нуга, сирна маса - навіть упереджений гурман залишиться задоволений. Дуже улюблені сьогодні весільні торти з фруктами – вони чудово підходять як десерт наприкінці бенкету з кількома змінами страв.
Форма торта
Найчастіше весільний торт буває круглим чи прямокутним. Однак строгих правил немає - молодята замовляють і квадратні торти, і багатокутні, і торти у вигляді серця, і навіть торти оригінальних форм - у вигляді замку, автомобіля. Зараз на весіллях в Орлі найчастіше зустрічаються багатоярусні торти – вони мають найбільш ефектний вигляд. Коржі такого торта складаються один на одного аборозташовуються на спеціальній підставці з кількох поверхів-ярусів.
Маса торта
Замовляють торт на весілля із розрахунку 100-200 грамів на людину. Якщо торт містить збиті вершки, фрукти, його знадобиться більше, якщо ж при приготуванні використовується масляний жирний крем - то кількість можна зменшити. Також можна замовити торт меншої ваги, якщо на весільному бенкеті передбачається багато інших страв. Однак пам'ятайте, нехай краще торт на весілля буде трохи більше, ніж потрібно на запрошену кількість гостей, ніж хтось залишиться обділеним.
Прикраса весільних тортів
Яких тортів не буває на весіллях Орла! Однотонні та контрастні, білі, рожеві, сині, яскраво-оранжеві, прикрашені квітами з крему та марципану, геометричними та рослинними орнаментами, карамельними кульками та фігурним шоколадом.
Майстерність кондитерів дозволяє враховувати практично всі побажання молодят. Останній писк моди - весільні торти, для прикраси яких застосовується мастика. З неї можна зробити не тільки ідеально гладку поверхню торта, але і виліпити прикраси будь-якої форми. Однак врахуйте, що з мастикою працюють не всі майстри Орла, тому якщо вам потрібен саме такий торт, починайте пошуки заздалегідь.
Особливу увагу приділяють верхівці торта – її зазвичай забирають собі молодята. Найпопулярніший варіант прикраси верхівки -фігурки нареченого та нареченої. Вони можуть бути як пластмасовими, так і їстівними із шоколаду чи карамелі. Підібрати фігурку зараз легко зможе навіть любитель чогось оригінального – їхній вибір просто величезний. Нерідко верхній ярус торта вінчає пару лебедів чи голубів. Така прикраса крім декоративної функції несе частку символізму:лебеді означають подружню вірність,аголуби - любов, мир і відданість. Іноді верхівку весільного торта прикрашають справжніми квітами, наносять на неї монограму з перших букв імені нареченого та нареченої.