Юлія Висоцька готує з курки

готує

М'ясо курки - їжа, яка становить основу нашого раціону. Аромат, колір та смак курки визначаються її якістю. Свіжий продукт має м'який смак і нейтральний запах. Туша і шкіра курки при цьому мають ніжно-рожевий колір, а при тепловій обробці стають світлими.

М'ясо курки добре збалансоване по живильним елементам. У їжу використовують філе, гомілки, стегна та крила курки. Субпродукти також застосовуються у кулінарії. Наприклад, із печінки курки роблять салати, супи, випічку з начинками. Курка - легкозасвоюваний продукт, тому дієти на курячому м'ясі настільки популярні. Калорійність курки у вареному вигляді становить 170 ккал, копченому – 184 ккал, смаженому – 210 ккал. Цінні властивості курячого м'яса також виявляються при лікуванні органів травлення, діабету та ожиріння.

Що міститься у курячому м'ясі? Насамперед це білок, незамінний для всіх систем організму. Вуглеводів курка не містить зовсім, і поживна цінність посідає жири. Курка містить 16-18 г жирів на 100 г продукту, що становить третину добової норми. Основні вітаміни в ній – це PP, E, A та B. Крім них до складу курячого м'яса входить натрій, калій, калій, магній, залізо, цинк та мідь. Користь та шкода курячого м'яса переважно визначається способом приготування. Так, смажене та копчене куряче м'ясо не можна їсти при виразці та панкреатиті. В цьому випадку його краще варити, тушкувати чи готувати на пару.

Що зробити з курки для всієї родини? У нашому розпорядженні різноманіття рецептів салатів з куркою, супів, котлет, тюфтель, рулетів, голубців та інших м'ясних страв. Куряче м'ясо у поєднанні з овочами, грибами чи сиром – безпрограшні комбінації. Не менш вдало птицю доповнюють різні соуси та маринади. Рекомендуємо спробувати фірмову курку Юлії Висоцької запельсином, оливками та часником.