Юшка з голови сьомги
Я завжди з радістю їжджу з друзями на природу, і звичайно ж на рибалку. А яка рибалка без юшки! Як тільки вимовляється слово риболовля, у мене відразу в роті з'являється смак юшки. Ось тільки не часто можна робити виїзди на природу, а юшки завжди хочеться. Ось тому я готова поділитися з вами рецептом юшки із голів сьомги, яку легко можна приготувати в домашніх умовах. Тим більше що юшка з голів сьомги не тільки незрівнянна на смак, а й навариста і відрізняється міцним бульйоном. Отже. Давайте приготуємо продукти, які нам знадобляться для неї. Візьмемо кілограм голів або інших відходів від сьомги, три картоплі середнього розміру, одну моркву, одну цибулю, одну цибулю порей, три помідори, вершкове масло столову ложку для обсмажування і на ваш смак перець, сіль, лавровий лист. Воді знадобиться три літри.
Обробіть рибу, залийте водою та поставте варитися. Після закипання зніміть пінку і нехай наша риба на маленькому вогні вариться ще годину. Після цього дістаньте з бульйону всі частини риби та відокремте м'якоть від кісток. Процідіть бульйон і перелийте в чисту каструлю. Поріжте почищену картоплю великими шматками і покладіть її в бульйон і нехай варитися хвилин п'ятнадцять і посоліть. Обсмажте цибулю, моркву, помідори та цибулю порей до легкого підрум'янювання близько десяти хвилин. Після цього відправляємо їх у бульйон. Туди ж відправте і м'якоть риби, додайте перець, лаврушку і за десять хвилин юшка буде готова. Тепер розлийте її по тарілках і можна приступити до трапези. Можна додати в тарілку трохи зелені. Просто пальчики оближеш!