Юшка зпомідорами та картоплею, Бабусині рецепти
Улюблене заняття багатьох із нас у теплу пору року – це відпочинок на природі. Весела компанія, свіже повітря, риболовля, багаття, шашлики і, звичайно ж, юшка:
Юшка на природі - це страва, від якої ніхто ніколи не відмовляється. Багато гурманів стверджують, що в домашніх умовах просто неможливо приготувати юшку так само смачно, як на відпочинку. Спробую спростувати думку, що склалася. Пропонуючи Вам домашній рецепт приготування цієї страви, який відрізняється тонким смаком, привабливим ароматом і пікантністю.
Для приготування юшки візьмемо такі інгредієнти:
- Риба (лосось) - 1 кг
- Морква - 1 шт
- Селера - 1 корінь
- Картопля - 5 шт
- Помідори - 2 шт
- Лавровий лист - 2 шт
- Чорний перець - 5 горошин
- Зелень - 1 пучок
- Чорний мелений перець, сіль
Беремо сотейник, наливаємо в нього 3 літри води та ставимо на плиту. Підготовлену рибу повністю кладемо у воду, кидаємо лавровий лист і варимо 25 хвилин. Потім дістаємо рибу з бульйону, відокремлюємо філе від кісточок, нарізаємо на невеликі шматочки. Бульйон обов'язково проціджуємо. Чистимо цибулю, нарізаємо дрібними кубиками, моркву та селеру нарізаємо кружальцями. Бульйон знову відправляємо на плиту, доводимо до кипіння, кладемо в нього овочі нарізані і варимо протягом 5 хвилин. У цей час чистимо, миємо і нарізаємо брусочками картопля, яку теж кидаємо в бульйон і варимо 15 хвилин. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку, нарізаємо часточками і разом із шматочками риби кладемо в бульйон з овочами. Солимо, перчимо до смаку, додаємо перець горошком, даємо закипіти і знімаємо з вогню.
Перед подачею на стіл розливаємо готову юшку з помідорами та картоплею по тарілках і посипаємо рубаною зеленню.