Кабачки мариновані - кулінарний рецепт
Приготування маринованих кабачків.
складові
- Кабачки маленькі-1,3 кг (трохи більше або трохи менше залежно від розміру кабачків).
Для маринаду: (на 3-х літрову банку).
- Цукор-3ст.
- Сіль-2ст.л (без гірки).
- Оцет 70%-1 десертна ложка.
- Перець горошком-7-10шт.
- Лавровий лист-3-4 шт.
- Часник-4-5шт.
- Аркуш хрону-1шт.
- Парасольки кропу з гілочкою-1-2шт.
- Зелень селери-1-2 гілочки.
Часник очистимо. Зелень промиємо під проточною водою.
Кабачки помиємо і видалимо плодоніжки, обсушимо. Потім наріжемо кільцями. Якщо ви використовуєте зрілі кабачки, то треба очистити від шкірки та насіння. Потім нарізати.
На дно стерилізованої банки розкладемо лист хріну, кріп, і селера. Додамо часник, лавровий лист та перець. Зверху щільно розкладемо нарізані кабачки. Зверху на кабачки можна покласти парасольку кропу або гілочку селери.
Закип'ятимо воду і заллємо кабачки. Дамо постояти 15-20 хв. Потім воду злити через капронову кришку з отворами в каструлю, закип'ятити і знову заллємо кабачки. Дамо постояти 15-20 хв.
Знову злити воду в каструлю, додати сіль і цукор. Довести маринад до кипіння і кип'ятити 5-7 хв.
До банку з кабачками додамо оцет, потім гарячий маринад. Закатаємо банку стерилізованою кришкою. Потім перевернемо банку на кришку, загортаємо в тепле і залишимо до охолодження.
Мариновані кабачки готові без стерилізації. СМАЧНОГО!