Качка у медово-гірчичному соусі

Зазвичай напередодні свята ми починаємо шукати нові цікаві рецепти для майбутньої вечірки. Хочеться приємно здивувати гостей чимось новеньким та блиснути своїм кулінарним талантом. Так повелося, що найчастіше з птиці готується саме курка. Але сьогодні ми пропонуємо вам трохи відступити від звичного напряму та приготувати інше частування. Давайте привнесемо трохи різноманітності. Ми поділимося кількома рецептами найсмачніших страв, в яких буде використано качку. У медово-гірчичному соусі вона особливо смачна.

Качечка в медово-гірчичному соусі

Поєднання таких продуктів, як мед та гірчиця, вже саме по собі незвичайне. Але насправді такий маринад додасть гарну скоринку пташці, додасть м'ясу пікантного смаку та аромату. Качка в гірчичному соусі готується дуже просто і не вимагатиме особливих кулінарних навичок.

• тушка качки;
• сіль перець;
• по 2 ст. меду (рідкого) та гірчиці.

Качку добре промити і просушити. Змішайте сіль та перець і добре натріть пташку зсередини та зовні. За бажанням можна додати свої улюблені спеції. В окремій піалі перемішайте гірчицю з медом і змастіть качку цим маринадом (всередині теж).

Деко змащуємо маслом, укладаємо на нього качечку і відправляємо в духовку (180-200˚С). Періодично поливайте тушку жиром, що виділяється, його буде в достатку на деку. Качка в медово-гірчичному соусі повинна покритися красивою апетитною коричневою скоринкою. Тоді її можна перевіряти на готовність. Проткніть м'ясо в кількох місцях, якщо крові не буде - пташка готова. На приготування піде близько години чи трохи більше.

Качечка в медово-апельсиновому соусі

Незвичайний рецепт качки вмедовому соусі з цедрою апельсина, але вона неодмінно припаде вам до смаку. Ми додамо трохи часничка з імбиром, щоб смак та аромат були більш пікантними.

• 1 кг качиного м'яса;
• 1 лимон;
• ½ апельсина;
• 3 зубочки часнику;
• 2 ст. меду;
• масло рослинне;
• по 1 ст. яблучного оцту та соєвого соусу;
• трохи свіжого імбиру, сіль та перчик.

М'ясо промиємо та обсушимо від вологи. Натріть сумішшю з перцю і солі. Викладемо на злегка змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і запечемо в духовці при 200˚С протягом години.

Тим часом підготуємо соус. Дрібно наріжемо імбир (шматочка в 3 см достатньо), часник та цедру апельсина. Розігріємо сковороду, додамо ложку олії і на ньому обсмажимо імбир та часник. Додамо мед, а коли він стане рідким, додамо оцет та цедру. Потримаємо на вогні ще три хвилини, постійно помішуючи. Увіллємо соєвий соус, вичавлений сік лимона і пару столових ложок води. Проварити ще 5 хвилин.

М'ясо качки помістимо у приготований соус і трохи потримаємо на вогні, щоб він їм наситився. Качка у медовому соусі готова, можна запрошувати до столу.

Качка з яблуками у медово-гірчичному соусі

Ця страва чудово виглядатиме на різдвяному столі. Жодних складнощів у її приготуванні немає, а качка в гірчичному соусі, та ще й з яблучками - просто смакота.

• ціла качка;
• по 2 ст. меду та гірчиці;
• 3 яблука (кисленькі);
• сіль, перець, куркума.

Пташку вимиємо і ретельно обсушимо. Змішаємо сіль, перець та ½ ч.л. куркуми. Цією сумішшю натріть усередині і зовні тушку.

Яблука наріжемо часточками і зафаршируємо ними качечку. Краї шкіри скріпимо зубочисткою. Залишилося нашу пташку змастити сумішшю з гірчиці та меду.

Відправимо пташку в духовку на годину. Періодично поливайте качку жиром, що виділяється. Чим частіше ви це робитимете, тим красивіше вийде скоринка.

Качка з курагою, чорносливом та яблуками

Така качка у медово-гірчичному соусі стане окрасою будь-якого свята. Фрукти наситить її своїми ароматами, а гірчичний соус із медом додасть зовсім незвичайні нотки смаку.

• ціла качка;
• 2-3 несолодкі яблучка;
• по 100 г кураги та чорносливу;
• по 2 ст. гірчиці та меду;
• сіль, перець та улюблені спеції.

Пташку вимиємо і обсушимо рушником. Змішаємо сухі спеції із сіллю і добре натрімо ними нашу пташку. Для начинки змішаємо: нарізані яблука, курагу та чорнослив. Цією сумішшю заповнимо черевце птиці та скріпимо шкіру зубочисткою. Ретельно промажемо всю тушку сумішшю з меду та гірчиці. Відправляємо до духовки на годину. Не забувайте часом поливати качку жиром з дека. Приблизно через годину чи півтори страви – качка у медово-гірчичному соусі – буде готова.

---