Кальцій в організмі людини
Нам вселяють, що основний постачальник кальцію для організму людини – це молоко та молочні продукти. Говорять також, що їх потрібно їсти (пити) багато і бажано у знежиреному вигляді, оскільки жир перешкоджає засвоєнню кальцію. А перед тим як їсти сир, його рекомендують добре протерти через сито або збити в подрібнювачі, щоб розбити великі грудки на дрібні. Начебто правильно говорять у теорії, але чи так це на практиці? Та й проблеми виникають у тих, у кого не засвоюються молочні продукти.
Молоко та молочні продукти я люблю. Вони смачні та все-таки корисні. Ось тільки їх ефективність, з точки зору надходження кальцію в організм, не сильно спостерігалася у мене. А то, чи вистачає кальцію чи ні, можете дізнатися за станом нігтів та емалі зубів. Саме вони страждають насамперед при нестачі кальцію. Адже організм розумний і в першу чергу бере речовини з тих клітин, де, як він вважає, вони менш потрібні. Адже кальцій потрібен не лише емалі та нігтям. Він дуже важливий для кісток, для кращої роботи серця та нервової системи. Та й організм краще справлятиметься з інфекціями за наявності кальцію. Ось і виходить, що страждають нігті та емаль зубів. Наче їм найменше треба.
Я знайшла ефективного постачальника кальцію. Супер ефективний продукт, який забезпечує міцну гарну емаль та твердість нігтів – це проростки. Ймовірно, ви вже нераз чули, що проростки корисні. Скажу вам чесно, користь від них справді величезна. Навіть якщо ви тільки тиждень додаватимете проростки в свою пишу або їстимете їх до їжі, то все одно помітите поліпшення стану нігтів, емалі і навіть шкіри. А якщо ввести їх у свій раціон на постійній основі, то здоров'я явно набагато покращає. При чому не так багато треба. По 1-2 столові ложки проростків на сніданок та обід цілком достатньо. На вечерю не рекомендують їсти проростки, тому що вони дають багато енергії, але я цієї поради не дотримуюсь. Якщо хочу, то можу і на вечерю з'їсти 1-2 ложки проростків.
Правда при деяких захворюваннях від проростків краще відмовитися або приймати після узгодження з лікарем. Особливо це стосується тих, у кого є виразка або гастрит (особливо, якщо є виразка).
У кожної людини свої улюблені проростки. Мої улюблені проростки, які легко пророщувати - це сочевиця і маш. Далі йдуть пшениця та жито. Нут теж легко пророщувати і смак у нього трохи горіховий, але щось у мене він не пішов. Овес ще не пробувала пророщувати. Амарант лише раз пророщувала і зрозуміла, що звичайний баночний спосіб не для нього, тому що дуже довго він проростає. Інші зерна складніше пророщувати. Наприклад, льон, люцерна, гречка, кунжут, соняшник, розторопша, броколі та редис також дуже хороші як постачальник кальцію, але їх складніше вирощувати через баночний спосіб. Ось коли зважусь придбати спеціальний пророщувач, тоді обов'язково спробую знову пророщувати це насіння.
До речі, найбільша кількість кальцію є в насінні розторопші, кунжуту, льону та соняшнику. Якщо врахувати, що в насінні сочевиці кальцію 83 мг/100г продукту, то:
- у соняшнику в 4,4 рази більше (367 мг/100г),
- в насінні льону в16,8 разів більше,
- у кунжуті - в 17,7 разів більше,
- у розторопші у 20 разів більше.
Тож вибір величезний. Але я зупинилася на маші та сочевиці. Вони смачні (смак віддалено нагадує молодий горошок) та легко пророщуються.
Звичайно ж, не єдиним кальцієм багаті проростки і не він один потрібен організму. Взагалі ця їжа справді може стати ліками. Головне з розумом до цього підійти. Якщо вас тема зацікавила, то раджу хороші книги з проростків:
- «Найкорисніша їжа: проростки». Автори Наталія та Володимир Шаскольські
- «Лікувальна сила живих проростків» Автор Дар'я Нілова
Мабуть, є й інші хороші книги на цю тему, але в мене поки що ці дві у домашній бібліотеці.
Чому може бути дефіцит кальцію в організмі
Є продукти, які сприяють виведенню кальцію з організму або запобігають його засвоєнню. Так, наприклад, цукор виводить кальцій, каву, щавлева кислота перешкоджає засвоєнню. Щодо щавлевої кислоти: одна справа з'їсти свіжий шпинат чи щавель, а інша – постійно їсти борщі чи інші страви з цими продуктами. Свіжі овочі організм легко переварить і засвоєнню кальцію вони не завада (ви ж не зможете їх багато з'їсти).
У більшості саме приготовлені продукти гірше засвоюються, хоч вони й смачні. Справа в тому, що в приготовлених продуктах, що пройшли теплову обробку, відбувається зміна речовин: органічні макро-і мікроелементи перетворюються на неорганічну форму, що важко засвоюється. Через такі перетворення відбувається відкладення піску і утворюються камені в нирках. Не у всіх і не завжди, але все ж таки.
Говорять, що надлишок кальцію в організмі шкідливий для здоров'я. Тільки замовчують, що надлишок необмеженого кальцію шкідливий, а такийнадходить з їжею, що пройшла теплову обробку (особливо тривалу). Такий кальцій справді здатний відкладатися у нирках. Найцікавіше, що при відкладенні піску також може бути поганий стан нігтів та емалі зубів, а це говорить про нестачу кальцію. Виходить парадокс: начебто кальцію надто багато надходить, але водночас його не вистачає.
Саме тому проростки потрібно їсти сирими – це обов'язкова умова, якщо хочете отримати від них реальну користь. Короткочасну теплову обробку радять лише для квасоляних проростків.
Рекомендую, шановні читачки, отримувати свіжі статті на e-mail, щоб не пропустити вихід нових матеріалів на цьому блозі.