Калькулювання собівартості хлібобулочних виробів - Дипломна робота
Дипломна робота - Бухгалтерський облік та аудит
Інші дипломи з предмету Бухгалтерський облік та аудит
т і калькулювання для підприємства є основними елементами системи управління як собівартістю продукції, а й виробництвом загалом.
.2 Методи обліку витрат на виробництво та калькулювання собівартості продукції
Під калькулюванням собівартості слід розуміти як обчислення фактичної собівартості одиниці виробленої продукції, а й інші роботи з обчисленню собівартості:
продукції, робіт, послуг допоміжних виробництв, спожитих основним виробництвом;
проміжних продуктів (напівфабрикатів) підрозділів основного виробництва, що використовуються на наступних стадіях виробництва;
продукції підрозділів підприємства виявлення результатів діяльності;
всього товарного випуску підприємства;
випуску та одиниці готової продукції та напівфабрикатів власного виробництва (виконаних робіт або наданих послуг тощо), що реалізуються на бік.
Під методом обліку витрат за виробництво і калькулювання собівартості продукції зазвичай розуміють сукупність прийомів організації документування і відображення виробничих витрат, щоб забезпечити визначення фактичної собівартості продукції необхідну інформацію контролю за цим процессом.
В основі класифікації методів – об'єкти обліку витрат на виробництво, об'єкти калькулювання та способи контролю за собівартістю.
Існують різні методи обліку витрат на виробництво та калькулювання собівартості продукції. Їх застосування визначається особливостями виробничого процесу, характером виробленої продукції.(надання послуг), її складом, способом обробки.
Загальноприйнятої класифікації методів обліку витрат та калькуляції поки що не існує. По об'єктах обліку витрат виділяються попроцесний, попередільний та позамовний методи.
З погляду повноти витрат, що враховуються, можливе калькулювання повної і неповної собівартості. Залежно від оперативності обліку та контролю витрат розрізняють метод обліку фактичної собівартості та облік нормативних витрат.
Глава 2. Облік витрат та калькулювання собівартості продукції на Північноморському хлібозаводі - філії ВАТХлібопек"
.1 Характеристика об'єкта дослідження, загальні відомості
Північноморський хлібозавод – відокремлений підрозділ, розташований поза місцем перебування Товариства, комерційна організація.
Відносини Північноморського хлібозаводу із Товариством визначається Статутом Товариства та Положенням про філію, а також чинним Законодавством України.
Основними видами діяльності Північноморського хлібозаводу є хлібопекарське виробництво, кондитерське виробництво та в інших видах діяльності – роздрібна торгівля.
Виробнича потужність Північноморського хлібозаводу за проектом 30 тонн хлібобулочної продукції на добу, з урахуванням нарощування потужностей, доведено до 49 тонн продукції на добу (за житнім хлібом).
У 2008 році було розроблено 3 види хлібобулочних виробів (Хліб Солодовий, батон Північний з кунжутом та Лаваш Домашній). Загалом асортимент продукції становить близько 50 найменувань.
Завод має такі основні виробничі ділянки: хлібобулочний та кондитерський цехи, сировинні склади, склад готової продукції, господарський блок, підстанцію.
У зв'язку з тим, що Північноморський хлібозавод не єюридичною особою, відповідальність за формування та розкриття облікової політики несе головне підприємство ВАТ Хлібопек.
Філія має мережу магазинів роздрібної торгівлі, які є територіально відокремленими підрозділами.
Бухгалтерія хлібозаводу є самостійним структурним підрозділом на правах відділу та підпорядковується у своїй роботі безпосередньо директору хлібозаводу. Бухгалтерський облік здійснюється за єдиною журнально-ордерною формою рахівництва згідно з прийнятою обліковою політикою.
Порядок оформлення первинних облікових документів встановлено згідно з Положенням про документи та документообігом у бухгалтерському обліку (утверж.