калорійність продукту на 100 г бжу корисні властивості

Назва капусти походить від латинського слова, яке перекладається як «рука». Культивувати овочі стали 2 тис. років тому. Зовні вона схожа на цвітну капусту, оскільки в ній також використовуються квітки, що не розкрилися.

корисні

Склад та харчова цінність

У капусті міститься клітковина у великій кількості, білок, антиоксиданти, багато аскорбінки, вітаміни К, В, РР, U, фолієва кислота, бета-каротин, антиоксиданти, сульфоран, мікроелементи (залізо, натрій, мідь, кальцій, фосфор, цинк) хлорофіл . Показники бжу (білки, жири, вуглеводи) капусти у різних рецептах приготування овочів відповідають:

Сира капуста – 3,0/0,4/5,2 г. Відварена – 2,4/0,4/7,2 г. Пюре з брокколі - 2,8/0,4/6 ,6 г. Заморожена – 2,7/0,4/4,7 г. Смажена в паніровці – 3,6/5,8/14,3 г. Запечена зі сметаною, яйцем та сиром – 3,9/5,6/4,3 г. Вареної на пару ‑ 2,65/0,33/4,40 г. Калорійність супу з брокколі на курячому бульйоні – 2,2 /0,5/3,5 р.

Калорійність

Глікемічний індекс броколі дорівнює 10 од. Калорійність капусти при різних способах приготування з розрахунку на 100 грам продукту становлять:

Свіжою – 28,0 ккал. Варена з сіллю - 35,0 од. Пюре - 34,0 ккал. Заморожена – 24,0 од. Смажена - 114,8 ккал. Запечена – 78,3 од. Відвареної на пару - 27,82 ккал. Суп із брокколі на курячому бульйоні – 26,1 од. Суп-пюре - 21,7 ккал. Крем-суп - 37,0 од. Салат із броколі – 54,0 ккал Омлет – 206,3 од. Значення калорійності тушкованої капусти – 92,3 ккал. У клярі – 98,44 од. Запечена – 80,3 ккал. З вершками - 142,26 од. Котлети - 108,0 ккал. Запіканка - 83,4 од.

За рахунок вмісту корисних компонентів та малої калорійності капусту можна вживати у їжунеобмежено. Також вона є необхідним продуктом у дієтичному меню.