Кампарі червоний - опис, склад, калорійність та харчова цінність - Patee
Гіркий лікер, який виготовляється на основі фруктів та трав. Кампарі відрізняється вираженим гірким смаком, характерним для всіх біттерів, а також сильним, насиченим ароматом. Напій виготовляє італійська компанія Gruppo Campari.
Чистий кампарі характеризується міцністю 20,5-28 % про. Також існує його різновид «Кампарі сода» (Campari Soda), міцність якої дорівнює 10% про.
Виготовлення
Точний рецепт кампарі засекречений. Відомо, що для його виготовлення використовується настоянка цитрусових та ароматичних трав, яка згодом розлучається водою та цукровим сиропом. За твердженням різних джерел, напій виготовляється на основі 40-68 складових. Також відомо, що специфічна гіркуватість кампарі виходить завдяки використанню середземноморських гірких апельсинів сорту миртнолистий помаранець.
До 2006 року червоний колір лікеру обумовлювався використанням харчового барвника карміну, який одержують із кашані. Нині напій фарбують за допомогою хімічних барвників.
Вживання
У чистому вигляді кампарі подають як аперитив з льодом або в охолодженому вигляді. Одна порція Кампарі дорівнює 20-30 мл. При цьому використовуються чарки або склянки. До лікера можна запропонувати фрукти. Варто звернути увагу, що якщо напій не охолодити, він відрізнятиметься неприємним присмаком.
Також кампарі подають розбавленим різними соками (апельсиновим, лимонним, грейпфрутовим, вишневим) у співвідношенні 1:2.
Кампарі використовується для приготування різноманітних коктейлів.
Перший кампарі подали в 1860 в Cafe Campari в Новарі. Його творцем є Гаспаре Кампарі, який тривалий час працював фахівцем зі змішування алкогольних напоїв. З цього ж рокупочинає свою історію компанія Gruppo Campari, яка пізніше почала базуватись у Мілані.
Зараз цей напій продається у понад 190 країнах.