Капуста маринована по-корейськи рецепт з фото
Всі знають і люблять такий чудовий салат і закуску, як морквина корейською. Вона підходить до будь-яких страв, та й просто так їсти її дуже смачно. А чому б не поекспериментувати і не зробити капусту, мариновану корейською.
При правильному підборі приправ страва виходить дуже ароматною, зі звичним всім смаком корейської моркви, а капуста надає соковитості. Зручно відразу купити в магазині готову приправу для моркви корейською, а можна і самостійно скомбінувати смаки з того, що є під рукою. Основні компоненти, присутність яких обов'язково - капуста, морквина, цибуля, олія та часник, інше цілком можна збалансувати по-своєму. Зі спецій добре підійдуть мускатний горіх, зіра, кардамон, насіння кунжуту. Овочі потрібно брати свіжі, соковиті та солодкі, тоді і салат вийде просто чудовим.
Інгредієнти для капусти, маринованої по-корейськи:
- 300 р. капусти білокачанної
- 0,5 ч.л. цукру-піску
- 3-4 моркви
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики свіжого часнику
- 60 мл соняшникової олії
- 30 мл столового 9% оцту
- 0,5 ч.л. кухонної солі
- 0,5 ч.л. подрібненого гранульованого часнику
- 0,25 ч.л. перцю меленого чорного
- на кінчику ножа перцю пекучого
- щіпка сушеного імбиру меленого
Як приготувати капусту, мариновану по-корейськи, рецепт:
1) Підготувати все потрібне. Овочі очистити та помити.
2) Морквину натерти на корейській терці, викласти у миску.
3) Туди ж відправити нашатковану білокачанну капусту, намагаючись нарізати її якомога тоншими довгими стрічками. Додати відразу всі приправи,сіль та цукор.
4) Перемішати масу та злегка перетерти руками. Залишити у такому вигляді на 20 хвилин.
5) За цей час вилити на сковорідку олію та дати їй прогрітися. Цибулю порізати на маленькі кубики. Смажити до появи легкого золотистого кольору, після чого додати|добавляти| подрібнений часник, перемішати і потримати на вогні ще хвилину.
6) Вміст сковорідки, поки воно гаряче, разом з рослинним маслом вилити в миску з капустою і морквою.
7) Перемішати, закрити та прибрати в холодильник.
8) Через 9-10 годин капусту по-корейськи можна їсти. Салат досить добре зберігається, так що можна зробити порцію і більше, щоб вистачило на кілька днів.