Капусту протикати, як часто потрібно Як часто проколювати капусту
Як часто протикати капусту, коли вона кваситься?
Як часто протикати капусту, у процесі засолювання?
Капуста кваситься на зиму, як часто проколювати капусту?
Періодичність проколювання квашеної капусти, яка?
При квашенні капусти утворюється газ, який треба обов'язково випускати, протикаючи капусту кілька разів на день. Робити це треба дерев'яною паличкою, можна використовувати дерев'яну мішалку для тіста. Капуста кваситься 3-4 дні і весь цей час її треба протикати, інакше смак капусти буде гіршим. Якщо капусту квасите у банках, то для протикання можна використовувати дерев'яні палички для суші. Протикати треба капусту до дня тари в якій капуста кваситься.
У процесі сквашування капусти відбувається бродіння, утворення газів.
Для того, щоб вона квасилася і не закис, капусту потрібно проколювати.
Проколювати потрібно після того, як почнеться цей процес бродіння.
Проколювати достатньо 2-3 рази на день.
Я б так відповів на це питання про періодичність проколювання квашеної капусти.
Наскільки мені це відомо, справді капусту протикати, проколювати треба. Вважається, що в процесі засолювання капусти, коли вона кваситься (сквашується) необхідно проколювати капусту 2-3 рази на день.
Коли капуста солиться на зиму, потрібно проколювати її приблизно тиждень, тобто до повної її готовності.
Пари щодня цілком достатньо. Дуже важливо проколювати до самого дня. Причому робити це треба обов'язково дерев'яною штучкою (не знаю вже в чому справа, але мама на цьому дуже наполягала)
Я коли квашу капусту, то 3 рази на добу протикаю. Але пам'ятаю, коли бабуся квасила капусту у великій діжці дерев'яній, товона протикала її досить часто: перший день, по-моєму, не чіпала, а починаючи з другого спочатку кілька разів на день, потім частіше. Загалом у теплі капуста в неї стояла десь тиждень, потім бочку вона забирала в холод. Так пам'ятаю, день на 4-5 бабуся чи не щогодини ходила і дерев'яною паличкою ходила протикати капусту.
Так капустка у неї завжди така смачна вийшла, що майже всі родичі ходили до неї її їсти)). До речі, салати та щі з такої капусти виходили ну просто смакота.