Картопля тушкована в томаті рецепт з качкою
Зміст рецепту:
- Тонкощі приготування
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Відео-рецепт
Качка є володаркою жирного м'яса, тому її потрібно готувати з продуктами, які добре вбирають жир. Так, з качиним м'ясом чудово виходить смачний плов, капуста, але найчастіше його готують із картоплею. Для цієї страви можна придбати як цілу тушку, так і філе. Продається птиця у великих супермаркетах у свіжому чи замороженому вигляді. Багато хто обходить стороною заморожену качку, хоча дарма. Смакові та корисні якості у неї зовсім не змінюються. Головне правильно її розморозити, тобто. довго. Спочатку на нижній полиці холодильника, потім при кімнатній температурі.
Тонкощі приготування:
- Калорійність на 100 г - 191 ккал.
- Кількість порцій - 4-5
- Час приготування - 2 години
- Качка - 0,5 тушки
- Картопля - 4-5 шт.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Рослинна олія - для смаження
- Сіль – 1 ч.л. або за смаком
- Лавровий лист - 3 шт.
- Перець горошком запашний - 4 шт.
- Чорний мелений перець - щіпка
Покрокове приготування качки з тушкованою картоплею в томаті:
1. Качку помийте, пошпаруйте щіточкою, щоб зняти чорний підпал і наріжте шматочками середнього розміру. Відберіть ті частини, які застосовуватимете для приготування. Якщо хочете, щоб страва вийшла більшедієтичне, то беріть пісні частини, як грудки. Якщо зайві калорії не лякають, то використовуйте ніжки та стегенця. Решту складіть у пакет і відправте в холодильник або для тривалого зберігання покладіть в морозильну камеру.
2. У сковороді нагрійте олію та покладіть м'ясо. Встановіть великий вогонь і обсмажте шматочки до золотистої скоринки з усіх боків. Швидка обсмажування збереже в них весь сік і м'ясо буде соковитим та ніжним.
3. Тим часом очистіть картоплю, помийте та наріжте шматочками середнього розміру.
4. В іншій сковороді на олії обсмажте з усіх боків картоплю.
5. Підберіть товстодонну каструлю і складіть у неї обсмажене м'ясо.
6. Зверху викладіть смажену картоплю. Приправте продукти сіллю та меленим перцем.
7. У склянці з питною водою розведіть томатну пасту і добре перемішайте, щоб вона повністю розчинилася.
8. Залийте продукти соусом, покладіть лавровий лист з горошком перцем і закрийте продукти кришкою.
9. Духовку нагрійте до 200 градусів і відправляйте качку з картоплею на 1,5 години. Готову страву сервіруйте до столу у гарячому вигляді.
Таку страву можна готувати в порційних горщиках або через відсутність однієї великої ємності, використовуйте рукав або звичайне деко.