Картопля зі сметаною

вечерю

Хочете історію прокартопля зі сметаною ? Днями возила трьох дівчат на гірку. Гірку, розумієте? Санки там, спускання на п'ятій точці, веселі купи-малі та інші валяння в кучугурах. Так ні. Одна влаштувала сеанс виносу мозку своїми образами (картонка під зад, бачите, дісталася маленька), друга демонструвала вершини власного вміння хамити всім навколо і навіть тим, хто не навколо, третя взагалі вирішила постояти осторонь, зверхньо запитуючи: а що це? гірка? а навіщо.

Ми всі такі різні. Але на вечерю у всіх була картопля зі сметаною, і всі залишилися задоволені! У цієї страви дуже насичений вершковий аромат, приємний кислуватий смак із солодкими нотками. Якщо не полінуватися і нарізати моркву кубиками (а не натирати, як зазвичай я роблю я), виходить ще й дуже гарна їжа - таке почуття, що тарілка світиться сонечком, що, погодьтеся, дуже і дуже актуально для нинішньої сірості і морозів.

Картопля була почищена і весело булькала в каструлі з окропом. Ні, напевно, картопле було зовсім не весело, але людей чомусь завжди радує булькання їжі, що готується. Сергій Лук'яненко, "Непосида"

Картопля зі сметаною прекрасний не тільки смаком - мене цілком влаштовує його бюджетність: коли в холодильнику порожньо, а треба щось збагнути на вечерю, я зазвичай роблю саме цю страву: як не дивно, вона цілком самодостатньо, не вимагає нахабно парочки котлет і не репетує, що без смаженої риби до столу не піде. Загалом, чудовий варіант простої сімейної вечері.

  • 5 картоплин;
  • 1/2 склянки сметани;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль, перець, зелень на смак.

Картоплю миємо, очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками – меніподобається, коли вони дрібні, з гранню до 1,5 див.

Цибулю очищаємо, теж перетворюємо на кубики - зрозуміло, дрібніші.

Морква очищаємо, натираємо на великій тертці або (красивіше, пам'ятаємо, так?) нарізаємо кубиками.

У глибокій сковороді або сотейнику на вершковому маслі обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву, знову обсмажуємо. Може, знадобиться додати ще трохи олії - не скупіться, цим ви вечерю не зіпсуєте. Всипаємо картоплю, ще трохи обсмажуємо, солимо, додаємо перець, після чого наливаємо в сковороду приблизно півсклянки води і, щільно закривши кришкою, гасимо близько 30 хвилин на мінімальному вогні. Періодично перевіряйте - може знадобиться додати ще води.

Коли картопля готова, викладаємо в сковороду сметану, розмішуємо, додаємо зелень. Вимикаємо вогонь та подаємо. А можна залишити на 3-5 годин настоятися, а потім розігріти і подавати буде ще краще.

Картопля зі сметаною прекрасна і як самостійна страва, і як гарнір до м'яса-риби-овочів. Смачного!