Картопляне суфле з прошарком з фаршу та маринованих огірків

картопляне

складові

  • картопля 10 середніх бульб.
  • лавровий лист, часник.
  • яйце куряче 2 шт.
  • олія вершкове 70 гр.
  • вершки 20% 100мл.
  • для «прошарку»:
  • фарш яловичий 500 гр.
  • ковбаса сиров'ялена або бекон 100 гр.
  • мариновані огірочки 2-3 шт.
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • масло та панірувальні сухарі для обсипання форми.

Покроковий рецепт приготування

Картоплю почистити і відварити до готовності із сіллю, часником та лавровим листком.

Розім'яти у пюре, додати вершки, вершкове масло. Яйця розділити на білки та жовтки, жовтки додати до пюре.

Білки збити у стійку піну і обережно втрутити в пюре.

Фарш обсмажити до готовності.

Ковбасу чи бекон дрібно порізати.

Огірочки так само подрібнити.

Цибулину очистити та подрібнити у блендері в кашку.

Змішати всі інгредієнти для прошарку.

Жаростійку форму змастити вершковим маслом і присипати сухарями.

Викладаємо половину картопляної маси. Зверху «начинку» з фаршу та ко.

Закриваємо пюре, що залишилося, присипаємо сухарями.

Запікаємо в розігрітій до 180-200град. духовці хвилин 45, годину (до рум'яної скоринки).