Кава з маршмеллоу рецепт як приготувати в домашніх умовах

Кава з зефіром маршмеллоу – один із найпопулярніших та найсмачніших десертів. З одного боку, чашка кави з шматочками зефіру, що плавають у ній, дуже красиво виглядає (часто навіть утворюється оригінальний малюнок), з іншого – ці шматочки розчиняються в гарячому напої і надають йому приємного смаку і аромату. Такий десерт можна замовити в кав'ярні професіоналів, а можна і приготувати самостійно. Існує безліч рецептів, і пити приготовлену за ними каву – одне задоволення, про що свідчать відгуки.

Особливості наповнювача

Маршмеллоу - маленькі кондитерські вироби циліндричної форми (як на фото), що нагадують за консистенцією та смаком зефір, але відрізняються від нього складом. Якщо класичний зефір виготовляють із фруктового пюре, цукру, яєчного білка та загусника (зазвичай желатину), то маршмеллоу роблять із сиропу, цукру та желатину, також додають харчові барвники, щоб пастилки були різних кольорів. Сама назва виробів походить від латинського найменування рослини алтей, корінь якого спочатку використовували їх виготовлення.

Ці ласощі почали робити в США в середині XX століття, тоді ж були запатентовані пристрої для його виготовлення. Рецепт швидко розійшовся по всьому світу, і зараз ці «пастилки» не тільки їдять у чистому вигляді, а й додають у різні десерти – торти, тістечка, морозиво, навіть смажать на багатті, щоб зсередини вони стали більш тягучими. Також маршмеллоу додають у каву, приготовлену різними способами. Із цими шматочками можна зробити багато різних смачних напоїв.

Способи приготування

Відповідь на питання, як приготувати каву з маршмеллоу в домашніх умовах, досить проста. Потрібно зварити напій у турці (бажано зі свіжомелених зерен таз використанням фільтрованої води), налити його в чашку, а зверху просто покласти "зефіринки", помішувати, доки вони не почнуть розчинятися в пінку, тоді можна пити. Такий найпоширеніший і найпростіший рецепт, але разом з цим існує і безліч інших. Знаючи, як зробити різні варіанти такого десерту, можна пестити себе ним як на свята, так і в будь-який день.

Десерт

Рецепт напою на молоці з додаванням маршмеллоу:

закип'ятити на слабкому вогні молоко (приблизно 150 мл);
засипати туди ложку меленої кави;
прокип'ятити суміш на невеликому вогні 2 хвилини;
налити чашку, покласти маршмеллоу, перемішати;
додати цукор за смаком (часто можна обійтися без нього, тому що додані шматочки і досить солодкі);
коли пастилки почнуть танути, перемішати ще раз.

Як приготувати шоколадний напій:

зварити каву;
розтопити темний шоколад (на водяній бані);
додати 50 мл молока та погріти на повільному вогні (1-2 хвилини) – в результаті вийде шоколадне молоко;
змішати все це в одній чашці, прикрасити маршмеллоу.

Рецепт з молоком та вершками:

почати варити каву із цукром, додати молоко (300 мл);
зняти з вогню, щойно з'явиться пінка, а напій закипить;
процідити та розлити по чашках;
прикрасити пастилками, а коли вони підтануть - збитими вершками.

У будь-якому випадку пити напій варто тоді, коли наповнювач хоча б частково розчинився і утворилася пінка. На фото представлені етапи приготування.

Виготовлення «пастилок» своїми руками

Маршмеллоу вільно продається в магазинах, але якщо в жодному не виявилося,його також можна приготувати в домашніх умовах. Робиться це нескладно, але довго. Численні відгуки свідчать про те, що саморобні пастилки анітрохи не гірші за покупні.

Покроковий рецепт приготування

Алгоритм виготовлення:

залити 25 г желатину водою (приблизно півсклянки), дати настоятися 15 хвилин;
змішати склянку цукру, стільки ж сиропу (кукурудзяного), півсклянки води, додати щіпку солі;
варити протягом 5-8 хвилин, помішуючи, обов'язково треба дочекатися розчинення цукру;
прогріти желатин до розчинення, але не кипіння;
зварений сироп змішати із желатином;
збити за допомогою міксера, доки не вийде легка маса;
додати ваніль або ванільний цукор та додатково збити;
викласти у спеціальну форму, зверху насипати цукрову пудру;
залишити застигнути, після цього можна буде розрізати.

Далі можна буде готувати напій і класти в нього наповнювач, що вийшов.

Пастилки будуть міцнішими, якщо додати до них спеціальний інвертний сироп (замість кукурудзяного).

Зробити його можна так:

насипати цукор у гарячу воду, закип'ятити суміш;
покласти 2/3 ч. л. лимонної кислоти, закрити каструлю і варити на мінімальному вогні близько півгодини;
залишити на 5-10 хвилин охолонути, тим часом розвести ¼ ч.л. соди в 1-2 ч. л. води, влити це у сироп;
залишити його постояти, доки піна не осяде;
коли сироп охолоне, його можна прибрати до холодильника до використання.

З іншого боку, напій додають і звичайний зефір, якщо купити маршмеллоу не вийшло, а готувати немає часу або бажання.

Кава з маршмеллоу

Можливості дизайну

Кава стане справжнім шедевром, якщо прикрасити його малюнком. Для цього зазвичай використовують трафарет, кондитерський шприц або шпажку як на фото.

Трафарет – один із найпоширеніших інструментів прикраси. На шматочку паперу або фольги можна намалювати олівцем візерунок, вирізати його і висипати за контуром какао, корицю або дрібно змелені горіхи.

Шприц (який нагадує формою олівець) використовується для малювання за допомогою сиропу. Краще вибирати найтоншу насадку, і можна малювати шоколадним або молочним сиропом різні картинки. Деталі можна промальовувати за допомогою шпажки.

Малювати можна і пітчером - спеціальною металевою посудиною, що нагадує молочник. Саме його носик використовується як олівець. Для прикраси добре брати і маршмеллоу – викладати ними малюнок чи якісь його елементи.

Будь-який рецепт кави з маршмеллоу дозволить перетворити звичайний сніданок на святковий.