Кавуни - Збирання та зберігання врожаю
Призначені для зберігання кавуни прибирають у першій стадії знімної зрілості, оскільки плоди, що повністю визріли, мають низьку лежкість (у процесі зберігання у них розм'якшуються тканини). Недозрілі кавуни також непридатні для тривалого зберігання, тому що не мають здатності дозрівати після збирання.
Визначити достатню міру стиглості кавунів можна за рожевим кольором м'якоті та характерним для того чи іншого сорту забарвленням насіння. При зберіганні такі плоди поступово червоніють та накопичують необхідну кількість цукрів.
Найкраще зберігаються кавуни пізньостиглих сортів, що мають товсту шкірку, стійку до пошкоджень, і щільну м'якоть з грубою структурою. Плоди зрізають ножем або секатором, залишаючи плодоніжку довжиною приблизно 5 см.
При транспортуванні кавунів до місця зберігання слід бути обережними і не допускати механічних пошкоджень, що знижують їх лежкість. Для цього необхідно укласти плоди на м'яку солом'яну підстилку. Зберігають кавуни, зазвичай, на стелажах, розміщуючи в один шар. Стелажі також рекомендується вистелити соломою, м'якою, хвоєю або сухим торфом. Можна також укласти їх у контейнери, пересипаючи кожен шар соломою чи стружкою. У процесі зберігання необхідно регулярно оглядати та перевертати плоди, щоб запобігти появі пролежнів.
Іноді кавуни зберігають у траншеях з перешаровуванням стружкою або соломою. При цьому необхідно створити укриття з 10-сантиметрового шару соломи та 30-сантиметрового шару землі. Перед закладкою на зберігання доцільно обробити, плоди 25% вапняним молоком, що дозволить захистити їх від хвороб.
Низька температура зберігання (нижче 4 °C) викликає переохолодження плодів, внаслідок чого їх м'якоть темніє та ослизняється. При високій температурі (вище 10 °C)кавуни швидко втрачають поживні речовини і уражаються такими небезпечними хворобами, як антракноз та сіра гнилизна. У зв'язку з цим оптимальна температура зберігання кавунів становить від 6 до 8 °C. Відносна вологість повітря в приміщенні не повинна перевищувати 85%, інакше поверхня плодів покривається плямами, а м'якоть набуває гіркуватого присмаку. За дотримання перерахованих вище умов кавуни можуть зберігатися до 3 місяців.