Кавуновий сік
В кавуновій м'якоті та соку з кавуна знаходяться корисні речовини для травлення: пектини, цукру, вітаміни В1, В2, РР, С, каротин, калій, кальцій, магній, натрій, залізо, фолієва кислота, і багато елементів корисні для кровотворення і всієї серцево -судинної системи та для залоз внутрішньої секреції. Свіжий кавуновий сік нейтралізує залишок кислот, що формуються в процесі обміну речовин, і за рахунок цього нормалізується лужний баланс організму
Вживання кавунів прибирає надлишок холестерину з судин, тому необхідний профілактики таких хвороб як склероз судин, артриту і подагри, діабету. Фолієва кислота, що міститься у великій кількості в кавунах, не тільки сприяє кровотворенню, але сприяє утворенню ліотропної речовини – холіну, що посилює не тільки проти склеротичну, але і протипухлинну дію.
Також кавуновий сік відомий своєю сечогінною властивістю. Для цього можна з'їдати м'якоті кавуна або соку до 2.5 кг протягом дня, це допоможе не затримуватися зайвої рідини в організмі при таких хворобах: цистит, нефрит і пієлонефрит, нирковокам'яної хвороби, тому що кавуновий сік не чинить подразнюючої нирки і сечі. Зазвичай кавуни включають в дієту хворим на нирковокам'яну хворобу, так як порушується водно-сольовий обмін і в сечі випадають солі кальцію, урати, оксалати, сечова кислота. Завдяки вмісту в кавунах речовин, що підвищують процес олужнення сечі, солі починають розчинятися, сік кавуна прискорює діурез і це швидше виводить солі з організму, не даючи їм перетворюватися на каміння. Якщо при каменеутворенні відбувається випадання фосфатів, трипельфосфатів у лужному середовищі, від кавунів необхідновідмовитись.
Кавуни, як і інші фрукти, перетравлюються в кишечнику, а не в шлунку, тому є кавуни бажано окремо від основної їжі, так як для перетравлення іншої їжі необхідно слиновиділення та виділення шлункового соку, то кавуни будуть затримуватися в шлунку, і викликати процес бродіння, та газоутворення. З лікувальною метою для хворих нирок, дієтологи радять, є кавуни невеликими порціями, протягом дня, або вночі, якщо не спите, тому що вночі відбувається концентрування сечі.
Виготовлення кавунового соку.
Беруть кавуни, що визріли, попередньо їх потрібно вимити і очистити від грубої шкірки, нарізати невеликими шматочками, потім подрібнити в шнековій соковижималці. Або додатково в чопері для отримання відповідної консистенції, щоб процідити через марлю, складену в кілька шарів, і добре віджати. Пити такий сік можна до 5 разів на день по невеликій склянці. Свіжий сік випивати того ж дня, розбавляючи на смак соками з чорної смородини, яблучного соку або журавлини та іншими.
Щоб приготувати кавуновий сік для зберігання, необхідно додати в нього цукор і лимонну кислоту, потім прокип'ятити 5 хвилин розлити в підготовлені банки, і закатати. Для покращення смаку в сік кавуна можна додавати різні соки з м'якоттю, яблучний чи сливовий чи журавлинний та чорносмородиновий тощо. На кожні 10 літрів фруктового соку беремо по 17 кг кавунів, 600г цукру і 20г лимонної кислоти.
Помиті кавуни розрізати на великі частини і вичерпати ложкою з них м'якоть, сік вичавити під гнітом через марлю і поставити до кипіння, час від часу помішуючи, процідити ще раз отриману рідину, потім продовжувати процес уварювання кавунової рідини до отримання густої концентрації коричневого кольору. мед.
Застосування та корисні властивості.
В кавуні для лікувальних цілей використовують усі частини ягоди, м'якоть, шкірку, кісточки. Сфера застосування кавунів чимала, від профілактики до лікування різних хвороб до реабілітації після операцій. Найчастіше кавуни застосовують для очищення організму від інтоксикацій, всіляких отруєнь та відновлення здатності нирок та печінки після вживання лікарських препаратів. Так само широко використовують кавуни для зміцнення серцевого м'яза завдяки вдалому з'єднанню в ньому вітаміну С і калію. Для кращого лікувального впливу завжди використовували сік кавуна, було помічено, що він швидше засвоювався організмом, і зручніше давати хворому.
Також широко використовують властивість кавунів добре вгамовувати спрагу, це застосовують при застудах для припинення лихоманки, під час епідемій усіляких грипозних станів або вірусних інфекцій. Це простий і доступний засіб від підвищеної температури та захисту серця від перевантажень під час застуд, оскільки вміст калію та вітаміну С забезпечують це.
Якщо додавати до раціону сік з кавунів хворим, які перенесли інфаркт та інсульт, це допоможе їм швидко поправити здоров'я, оскільки з організму виводитиметься зайвий холестерин.
Кавуновий сік допомагає покращити здоров'я тим, у кого через порушення ендокринної системи страждає щитовидна залоза та розвинувся цукровий діабет, постійне вживання соку допоможе підтримувати у собі працездатність.
Аромат кавуна можна використовувати з метою релаксації його дія подібно до соку з чорної шовковиці знімає стрес у жінок, а якщо ще й регулярно пити кавуновий сік у період депресії та авітамінозу, можна уникнути випадання волосся.
Кавунова сокотерапія корисна для підтримки тіла та обличчя в тонусі, оскількимає властивість зволожувати і відновлювати тургор шкіри, покращувати колір обличчя і відбілювати пігментацію, через вміст вітаміну С, Особливо багато кавунів вживають Японці та Китайці похилого віку для профілактики атеросклерозу та суглобових хвороб. Кавуни пропонують вживати як найкращий і швидкий засіб для відновлення серцево-судинної системи та позбавлення від гіпертонії (підвищеного тиску).
Кавуновий сік в умовах екстремальних навантажень у літню спеку, допоможе легко наситити організм мінеральними солями та вгамувати спрагу, для нормальної роботи серця.
Найкраще робити кавуновий сік та стиглих ягід, які збирають у суху погоду влітку. Стиглість ягоди визначають за кольором шкірки, розміром та іншими ознаками, властивими різним сортам кавунів. Бажано для отримання свіжого соку використовувати ягоди без ушкоджень. Урожай необхідно збирати вручну, особливо для застосування в лікувальній сокотерапії, до того ж по-справжньому визрілі кавуни, не годяться для тривалого зберігання. Тому, до збирання врожаю запрошують місцевих жителів, які мешкають неподалік баштанних полів, це досвідчені працівники. Нащадкові баштанники досі віджимають кавуновий сік на спеціальних пресах, механічним способом. У домашніх умовах важко отримувати сік на соковитискач, тому м'якоть кавунову спочатку подрібнюють, а потім тільки віджимають і профільтровують. Дуже гарний кавуновий сік у поєднанні з кубиками льоду, улюблений напій для освіження у фараонів, спробуйте!
Увага у кавунів один недолік, здатність накопичувати надлишок нітратів у м'якоті, тому вжити такий кавун може нашкодити здоров'ю, спочатку викличе розлад шлунка, потім кишечника і всієї травної системи. Щоб кавуни були придатні длясокотерапії, перевірте їх придатність з документів про проведення лабораторних досліджень. Нітратні кавуни - це величезна загроза для вашого здоров'я, а сік з неперевірених ягід може збільшити шкоду здоров'ю ще більше.
Протипоказання
Протипоказанням до застосування кавунового соку буває індивідуальна непереносимість та у період загострення хронічних хвороб. Для проведення лікувальних курсів для покращення роботи нирок та при хронічних проблемах з печінкою, кавуновий сік не можна змішувати з овочевими соками та з соками із фруктів чи ягід. Також слід врахувати, що ваш організм може погано відреагувати не на походження кавуна або його різновиду, адже існує безліч сортів кавунів, а на погану якість соку. Найголовніше правило для лікування кавуновим соком – відмінна якість самого плода, без пошкоджень і без нітратів та вирощених в екологічно чистих місцях. Це необхідно!
Для проведення сокотерапії з лікувальною метою, в жодному разі не варто додавати підсилювачів смаку, цукру та консерваторів, ароматизаторів, це не допустимо! До того ж різні добавки в кавуновому соку можуть негативно вплинути на організм, і найголовніше може проявитися алергія або діатез у дітей. Будьте уважні до того, що ви обираєте для лікування!