Кефір домашній
Кефір – популярний кисломолочний продукт, який виходить шляхом сквашування молока. Його можна придбати в будь-якому магазині, протедомашній кефір набагато смачніший і корисніший за магазинний, хоча б тому, що Ви точно знаєте, як і з чого його готували. Для приготування домашнього кефіру досить поставити потрібну кількість молока в тепле місце на день-два. Для прискорення процесу можна використовувати цукор і закваску, як підійде магазинний кефір.
Користь домашнього кефіру
Кефір нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, нирок і є імуномодулюючим напоєм та антидепресантом. У складі кефіру містяться молочнокислі та оцтовокислі бактерії, калій, натрій, кальцій, мідь, магній, залізо, ферменти, фосфор, антибактеріальні речовини, вільні амінокислоти та органічні кислоти. У кефірі містяться вітаміни груп А, С, В1, В2, D, РР. Не випадково кефір застосовують як засіб для схуднення – у 100 г цього напою міститься всього 4.7 г вуглеводів. Він нормалізує обмінні процеси в організмі та сприяє його очищенню. Вміст кальцію у кефірі більший, ніж у молоці.
Шкода та протипоказання
Для того, щоб кефір приносив максимум користі, необхідно вживати свіжий продукт, оскільки в ньому міститься незначна кількість спирту етилового, який може спровокувати отруєння при прийомі простроченого продукту. Щоденне вживання кефіру піде на користь тільки при помірних кількостях і збалансованому харчуванні, оскільки надмірне вживання кефіру може призвести до послаблення імунітету та зниження обмінних процесів. Кефір не рекомендується тим, у кого часто виникають розлади шлунка, за рахунок його ефекту, що послаблює. Також не рекомендується пити цей напійлюдям із хворобами шлунка з підвищеною кислотністю.