Кефір при панкреатиті - чи можна пити при захворюванні на підшлункову залозу кефір

Чи корисний кефір при панкреатиті, як він діє, якщо запалена підшлункова залоза?

Це чудовий дієтичний продукт, що містить мінімум калорій, але багато кальцію, білка та корисних бактерій.

А також у ньому є вітаміни та залізо. У минулому столітті рецептуру його приготування насилу отримали на Кавказі, щоб запустити цей цінний продукт у масове виробництво в Україні. Сьогодні з нього багато хто починає свій день, ним же і закінчують, його включають до раціону хворих.

Корисні властивості кефіру

Чи можна пити кефір при панкреатиті, коли дуже багато улюблених страв та напоїв потрапляють під найсуворішу заборону? Адже це кисломолочний продукт, і, можливо, він дратуватиме запалену слизову. Щоб отримати відповідь на це питання, слід проаналізувати, чи відповідає напій за своїми властивостями принципам дієтичного харчування пацієнтів, які страждають на панкреатит.

Отже:

1. Кефір має рідку консистенцію, механічно він ніяк не дратуватиме слизову оболонку шлунка.
2. Оптимальна температура для вживання – кімнатна. При температурі вище 50 градусів він стовбуриться, а прямо з холодильника погано засвоїться. При панкреатиті рекомендовані страви, які за температурою максимально наближені до температури людського тіла. Тобто кефір підходить і за цим параметром.
3. У гострій стадії хвороби слід відмовитися від продуктів, які можуть стимулювати секрецію та перистальтику органів травлення, тобто жирних чи кислих. Можна вибрати знежирений, одноденний напій, тоді він не зашкодить.

Різноманітні напої в яскравих пляшечках навіть здоровій людині принесуть швидше шкоду, ніж користь, не кажучи вже про тих, хто має проблеми зпідшлунковою залозою.

Кефір при гострій стадії хвороби

При гострому нападі панкреатиту перші три дні не можна вживати взагалі нічого, крім лужної мінеральної води без газу. Перший продукт, з якого рекомендують починати повернення до нормального раціону - нежирний сир і кисле молоко. Зверніть увагу: кисле молоко, приготоване з прокислого молока, а не кефір з магазину.

Знежирений кефір з'являється в меню лише на 8-10 день.

Після нападу гострого панкреатиту кисломолочний продукт починають пити по чверті склянки щодня. Якщо шлунок, підшлункова та кишечник добре переносять напій, можна поступово збільшувати його кількість. Але навіть після повного відновлення травлення не варто їм зловживати.

Лікарі рекомендують випивати на день не більше 250 мл знежиреного кефіру - при панкреатиті жирний погано засвоюватиметься і перевантажуватиме підшлункову. Крім того, у великих кількостях він може стимулювати перистальтику кишечника, що призведе до небажаних розладів випорожнень.

Кефір при хронічному запаленні підшлункової залози

Чи дозволяється кефір при панкреатиті в стадії ремісії — питання, яке теж часто ставиться від тих пацієнтів, які впоралися з загостренням і не хотіли б пережити напад знову через недотримання режиму харчування.

Якщо смак кефіру не дуже подобається, але хочеться зробити для свого організму щось корисне і прискорити відновлення підшлункової, його можна використовувати такими способами:

• готувати смузі з лісовими ягодами чи заливати їм мюслі;
• заправляти кефіром овочеві та фруктові салати;
• додавати його замість молока в каші та відварену вермішель.

Не заборонено підсолоджувати напій медом, цукром чи ксилітом. Якщопацієнт не солодка, то допустимо додавати оливкову олію та свіжу ароматну зелень. І остання порада щодо вживання кефіру при панкреатиті — треба намагатися купувати натуральний продукт із мінімумом консервантів та інших синтетичних добавок.

Панкреатит та кефір цілком сумісні, не варто відмовляти собі у різноманітності раціону цим смачним напоєм.

---